幼兒烹飪食譜的細節(jié)與事項
幼兒烹飪食譜的細節(jié)與事項
有時候為幼兒烹飪食譜的時候很頭痛，不知道該選用哪些食材，更不知道選購食材后該怎么烹飪才是最恰當?shù)?，那么你知道有哪些幼兒烹飪食譜的細節(jié)嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的幼兒烹飪食譜的細節(jié)，希望能幫到你。
幼兒烹飪食譜的細節(jié)
一.要選擇健康的食材
一定要注意新鮮，最好是當天買當天吃。存放過久的食物不但營養(yǎng)成分容易流失，還容易發(fā)霉或腐敗，是寶寶感染上細菌和病毒，有的還會產(chǎn)生毒素，危害寶寶健康。另外就是要注意選擇皮、殼比較容易處理的食物，盡量減少使寶寶攝入殘留農(nóng)藥和其他致病原的機會。
二.要注意衛(wèi)生
制作前必須剪短指甲，用肥皂反復(fù)洗手;患傳染病或手部發(fā)炎時，不要為寶寶做食物。用來制作和盛放的各種工具要提前洗凈并用開水燙過;過濾用的紗布使用前要通過煮沸消毒。不管是水果還是蔬菜都要反復(fù)清洗，并用開水燙過一遍。這樣才能保證寶寶吃的東西不會被細菌感染。
三.不應(yīng)使用銅質(zhì)、鋁質(zhì)的炊具
給寶寶的食物不要用銅質(zhì)、鋁質(zhì)的炊具來烹煮，因為銅能和一些食物中的維生素C產(chǎn)生氧化反應(yīng)，破壞維生素C的作用;而鋁質(zhì)會在酸性壞境下溶解在食物中，對寶寶的健康不利。
四.注意食物的軟硬度和溫度
要注意根據(jù)寶寶的消化能力調(diào)節(jié)食物的形狀和軟硬度。開始時將食物處理成湯汁、泥糊狀，慢慢地過渡到半固體、碎末狀、小片成形的固體食物。要注意控制食物的溫度，最好不要在微波爐中加高溫，以免破壞食物中的營養(yǎng)素。蒸有皮的食品要連皮蒸，蒸完后在剝皮。用蒸、加壓或者不加水的方法烹煮蔬菜，要盡可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸。給寶寶制作食物時最好不要添加蘇打粉，否則造成維生素和礦物質(zhì)的損失。
五.營養(yǎng)巧搭配
不同類型的食物所含的營養(yǎng)成分是不一樣的，這些不同的營養(yǎng)成分在互相搭配時還會產(chǎn)生互補、增強和阻礙的作用。如果能注意到食物中的營養(yǎng)差別，給每種食材找到它的“最佳搭檔”，就能提高食物的整體營養(yǎng)價值，未寶寶的輔食加分。
飲食上如何給幼兒孩子去火
1、飲食調(diào)理遵循“少酸多甜”原則
首先可以從飲食調(diào)理入手。如在飲食上應(yīng)遵循“少酸多甜”的原則，這是因為酸味雖能滋養(yǎng)肝，但是過量食用時卻會使肝氣收斂，從而阻止了肝氣的生發(fā)，清肝火藥膳可使用夏枯草、桑葉、菊花等，而甘味是滋養(yǎng)脾胃的上佳食材，像太子參、山藥、玉米、小米等這些食物，都能對脾胃起到良好的補益功效。因此，家長可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下，通過飲食或藥膳來對孩子的脾胃進行調(diào)理。
2、充足的睡眠以護肝經(jīng)
按照中醫(yī)靜脈循行的理論，每天晚上11點到凌晨3點，是肝經(jīng)運行的時間，若此時能安然入睡，便可以給肝臟提供充足的運作及排毒，從而減輕肝臟的負擔。因此，要讓孩子養(yǎng)成早睡的良好習(xí)慣，尤其是有熬夜習(xí)慣的爸爸媽媽，也要盡可能改掉夜貓子的不良作息，給孩子樹立早睡的榜樣及營造早睡的氛圍。
3、運動與性格的培養(yǎng)都很重要
適當?shù)倪\動和鍛煉，尤其是有氧運動，能夠促進氣體的交換，促進血液循環(huán)，保證肝臟得到更多的氧氣供應(yīng)，而且，適當?shù)倪\動還能消除過多脂肪對肝臟的危害，特別是對現(xiàn)在很多“小胖墩”來說，適量的運動是非常必需的。
同時他提醒家長應(yīng)注重培養(yǎng)孩子良好的性格。中醫(yī)上說，情志不舒，久則肝氣郁結(jié)，小兒由于大腦發(fā)育尚未成熟，對某些情志如憂、思、悲等是不太敏感的，所以，要讓孩子多參加一些有意義的活動，陶冶孩子的情操，并讓孩子多點跟其他同齡的小伙伴一起玩耍，培養(yǎng)其開朗的性格。
夏季幼兒的飲食注意事項
一、多次少量飲夠水
兒童正處于好動期，更容易在不知不覺中流失水分。為滿足人體代謝的需求，多飲水在夏季顯得特別重要。
1、適量多次補水。
不要等到感覺很渴的時候，才大口喝水。一次性大量進水會淡化胃酸，減少胃液，不利于食物的消化和殺菌。家長應(yīng)督促兒童時時補水，每次不超過200毫升，幫助孩子的機體充滿水分。
2、切忌空腹飲冰水。
眾所周知，早晨起床后第一樣入口的食物應(yīng)該是水。然而，夏季人們愛吃較冰冷的飲品，特別在一夜消耗后口中干渴，此時切忌空腹飲冰水。小兒胃腸粘膜柔嫩，血管豐富。當冰水進入空腹后會引起胃腸道血管收縮，胃酸、胃液及消化液的分泌減少，影響消化和胃口。強烈的冰冷刺激會使腸蠕動增加，產(chǎn)生腸痙攣，引發(fā)腹痛、嘔吐等不適癥狀。因此，清晨一杯溫開水，既能溫潤腸道，又能補充水分。
二、多補鹽、少加糖
幼兒愛吃冷飲，甜味的雪糕和含糖的飲料是孩子們的首選。
但夏日汗液流失嚴重，汗液中含有鹽分，導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)失衡，影響了代謝，使人乏力疲倦。因此，夏季應(yīng)補鹽，同時要限制糖分的攝入。多吃甜食使體內(nèi)血糖一直呈高濃度，減少食欲，不僅影響了正常三餐的營養(yǎng)攝入，還會帶來齲齒、肥胖的煩惱。簡單的方法是在溫水里加入少許食鹽。
三、多食蔬果、少煎炸油膩
夏季兒童飲食應(yīng)重質(zhì)而不重量。營養(yǎng)要豐富，可以以新鮮蔬果為主，烹飪以清淡易消化為宜。同時，補充適量的牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優(yōu)質(zhì)蛋白。比如，以加入牛奶和水果的燕麥粥為早餐既營養(yǎng)豐富，易于消化，又能夠持久提供能量，保證日常所需。
但高蛋白、高脂肪，及煎炸油膩的食物，則要堅持少食原則。過多的高脂肪、高蛋白食物不易消化，積聚腸胃引起腹脹不適，胃部供氧需求大，反而使腦部血氧不足，引起精神不集中，身心乏力等。
多食蔬菜和水果既易于消化又感覺清爽，易于消暑。但值得注意的是，水果雖然含有豐富的維生素和水分，但同樣含有較高的糖分。如夏日里最常食用的西瓜屬寒涼，幼兒消化道柔弱，過多食用反而會傷脾胃，造成腹脹、腹瀉、食欲下降。同時，西瓜中的糖分較多，血糖較高的幼兒不宜食用。
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