抹茶的味道很清新， 非常適合夏天做甜點(diǎn)蛋糕?？旄【幰黄饘W(xué)做抹茶慕斯蛋糕吧。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的抹茶慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起動(dòng)手試試吧!

　　抹茶慕斯蛋糕食材準(zhǔn)備

　　抹茶慕斯蛋糕家常做法步驟

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.把蛋黃和蛋白分開(kāi)，在蛋黃中加入糖粉

　　3.攪拌均勻

　　4.加入牛奶和芝麻油

　　5.攪拌均勻

　　6.篩入抹茶粉和低筋面粉

　　7.攪拌均勻至無(wú)顆粒狀

　　8.首先用打蛋器打發(fā)蛋白至起泡，第一次加入細(xì)砂糖

　　9.再打發(fā)，加入第二次細(xì)砂糖

　　10.最后一次加入細(xì)砂糖

　　11.打發(fā)至能倒立

　　12.將1/3的蛋白放入面糊

　　13.切拌均勻

　　14.把13的面糊加入到蛋白中，切拌均勻

　　15.放入模具，放入烤箱上下火150度，30分鐘

　　16.冷卻脫模

　　17.脫模

　　18.把抹茶蛋糕分開(kāi)兩半，備用

　　19.準(zhǔn)備慕斯液材料

　　20.用冷水侵泡吉利丁片至軟化

　　21.1分鐘左右，倒掉水

　　22.水浴加熱牛奶和吉利丁片

　　23.完全融化

　　24.打發(fā)奶油，把細(xì)砂糖放入奶油中

　　25.打發(fā)至有明顯細(xì)紋

　　26.將23放入到已打發(fā)好的奶油中

　　27.攪拌均勻

　　28.倒入一半的原味慕斯液，放入冰箱冷藏一下，約15分鐘

　　29.在原味慕斯上放上第二片蛋糕片，倒入抹茶慕斯液

　　30.放入冰箱，冷藏4個(gè)小時(shí)或過(guò)夜直到凝固。用熱毛巾或吹風(fēng)機(jī)在模具周?chē)嬉粫?huì)兒就很容易脫模了

　　31.美味的抹茶慕斯蛋糕就完成啦

　　抹茶的飲食文化

　　歷史

　　中國(guó)自明代以來(lái)，開(kāi)始流行沖泡飲茶，中國(guó)抹茶茶道遂告失傳，中國(guó)古代文明的結(jié)晶――茶磨也隨之絕跡，中國(guó)抹茶(Matcha)形成歷史斷代，成為中國(guó)茶人心中永遠(yuǎn)的痛。相反，九世紀(jì)末隨遣唐使進(jìn)入日本的中國(guó)抹茶(Matcha)，在日本卻得到了發(fā)揚(yáng)光大。日本人將品茶與宗教哲學(xué)、社會(huì)道德、品行修養(yǎng)融為一體，將飲茶上升到“道”的高度，獨(dú)具特色的日本茶道現(xiàn)已成為日本的國(guó)粹，引為國(guó)賓之禮，譽(yù)為日本之最。

　　21世紀(jì)初，中國(guó)旅日學(xué)者把抹茶攜歸祖國(guó)，在上海浦東新區(qū)建立了中國(guó)第一個(gè)抹茶工廠。研制發(fā)明了多項(xiàng)抹茶設(shè)備，并取得專(zhuān)利，從此迎來(lái)中國(guó)抹茶第二春。引導(dǎo)中國(guó)抹茶走向世界。

　　文化

　　早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶)，還審訂了評(píng)茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當(dāng)時(shí)最為有名的評(píng)茶專(zhuān)家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評(píng)述斗茶方法：把團(tuán)茶擊成小塊，再碾成細(xì)末，篩出茶末，取兩錢(qián)末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。清朝茹敦和在越言釋中說(shuō)，古者茶必有點(diǎn)，其硙茶(抹茶)為撮泡茶，必?fù)褚欢压c(diǎn)心，謂之點(diǎn)茶。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國(guó)茶道，由此可見(jiàn)，中國(guó)茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。但可惜的是自明代以來(lái)，卻不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。中國(guó)抹茶道遂告失傳，形成歷史斷代。在世界上頗有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通過(guò)當(dāng)年的遣唐使]榮西在[中國(guó)學(xué)成后帶回日本，抹茶在日本得以保留、繼承和發(fā)揚(yáng)光大。日本抹茶和日本茶道現(xiàn)已成為日本的國(guó)粹，引為國(guó)賓之禮，譽(yù)為日本之最。

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