西式的烹飪方法與步驟有什么
西式的烹飪方法與步驟有什么
西式的文化已經(jīng)慢慢的傳入了中國(guó),對(duì)于西式的餐飲相信大家都不陌生,但是對(duì)于西式的烹飪方法你又知道多少呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西式的烹飪方法,希望能幫到你。
西式的烹飪方法:南瓜濃湯
材料
南瓜3000克 土豆100克 牛奶500毫升 洋蔥50克 食鹽少許 黃油少許 淡奶油 少許 黑胡椒少許
做法
1.南瓜去皮,切塊
2.土豆去皮,切塊
3.洋蔥切塊
4.平底鍋燒熱,將黃油放入,融化
5.放入洋蔥丁,煸炒
6.倒入土豆和南瓜,煸炒
7.將煸炒過(guò)的材料倒入料理煲中
8.倒入牛奶
9.倒入少許鹽
10.研入少許黑胡椒粉
11.開(kāi)啟西式濃湯功能
12.做好,稍晾,倒入碗內(nèi)
13.擠上少許淡奶油,劃圈
14.用牙簽劃上杠杠即可
西式的烹飪方法:蛋黃焗南瓜
材料
主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個(gè)
調(diào)料:食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會(huì)出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油,5成熱時(shí),放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí),再放入炸好的南瓜條,調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細(xì),最后炒的時(shí)候很容易變軟,不成形。
2、腌完的南瓜條要多放干淀粉,要是放少了炸過(guò)后南瓜會(huì)回軟。
3、炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒,火大了蛋黃就發(fā)黑了。
4、最后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來(lái)回的翻炒,只要慢慢推勻就可以了,否則南瓜條就碎了。
西式的烹飪方法:南瓜凍糕
材料
日本南瓜,牛奶,三花淡奶,魚(yú)膠粉,糖,椰奶
做法
1、把日本南瓜去皮,切成小塊蒸熟。
2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放進(jìn)攪拌器里,用慢速攪拌均勻。
3、用水把魚(yú)膠粉加熱至融化。
4、把融化的魚(yú)膠粉加入南瓜奶漿中再攪拌均勻。
5、倒入放盤(pán)里,放進(jìn)雪柜冷卻一個(gè)小時(shí)之后就可以取出切塊了。
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