香港美食有什么烹飪方法和步驟
去過香港的朋友都喜歡吃香港的大街小巷的美食小吃飲品，因為獨特的口感和香濃的飄香足以成功的抓住了我們的胃，那么如果還想吃的話該怎么制作烹制呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的香港美食的烹飪方法，希望能幫到你。
香港美食的烹飪方法：香港絲襪奶茶
材料
紅茶一包，飲用水200ml，全脂淡奶40ml，蜂蜜或者白糖適量，煉奶少許
做法
1、茶包入茶杯，水煮沸，高沖入杯;
2、蓋住茶杯，燜2-3分鐘;
3、將茶包拿出，放在另一個空杯中，將滿茶的杯快速沖撞入其中;
4、如此步驟，重復(fù)6次，稱為“撞茶”
5、茶撞好后，淡奶裝入其中一個空杯，將紅茶快速沖入淡奶內(nèi);
6、加入煉奶、蜂蜜調(diào)味。
香港美食的烹飪方法：香港雞蛋仔
材料
蛋3 個,白砂糖30 克,牛奶200 cc,太白粉1 小匙,低筋面粉1 小匙,香草糊½ 小匙,香草精½ 小匙,奶油10 克,雞蛋4 個,香草卡士達(dá)¾ 杯,白砂糖100 克,白脫牛奶160 ml,香草精1 小匙,鹽⅛ 小匙,低筋面粉160 克,糯米粉20 克,太白粉(生粉)20 克,啤酒¼ 杯,椰子油40 克
做法
1、[卡士達(dá)醬]將A材料量入一個大玻璃碗中，隔水加熱，用打蛋器時常攪拌，一直到濃稠為止，大約要4-7分鐘，離火。
2、[卡士達(dá)醬]拌入B材料，稍涼候用保鮮膜覆蓋，要蓋在卡士達(dá)醬的上面，避免表面有皮產(chǎn)生，放入冰箱冷藏2小時。
3、[雞蛋仔]將A材料依順序量入一大盆中打勻，再篩入B材料一起打勻
4、[雞蛋仔]加入啤酒將面糊打松，最后再打入椰子油，用保鮮膜包覆，放入冰箱中冷藏半個小時以上，
5、[雞蛋仔]將雞蛋仔模分開，上鍋下鍋各自在一爐頭上加熱，用刷子刷點油到下鍋模子上，倒入約3/4杯的面糊，立刻將上鍋蓋上，反轉(zhuǎn)過來稍微轉(zhuǎn)一下，讓面糊能夠均勻覆蓋，繼續(xù)煎約2分鐘，再將鍋反過來在煎1-2分鐘至雞蛋仔金黃為止。
6、[雞蛋仔]將雞蛋仔倒扣到一個空心架上放涼1-2分鐘，趁熱吃!!
香港美食的烹飪方法：香港豉油皇炒面
材料
香港生面1包(約2大盤的分量)
豆芽1大碗
韭黃或韭菜1小碗(洗凈切段)
少許蔥段
做法
1、香港生面，稍微川燙，涼干(注意涼干一面后再翻另外一面晾干)，稍微剪兩刀以方便翻炒。
2、熱油鍋，大火炒豆芽。
3、加入燙好的香港生面，翻炒數(shù)下。
4、加入老抽、生抽，迅速翻炒，兜勻。
5、加入韭菜、蔥段，稍微翻炒一下即可上桌。
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