西方西餐的烹飪方式和步驟
現(xiàn)在的西方文化已經(jīng)逐漸的被大家所接受,尤其是對于西方的西餐文化,很多人都是十分的喜歡的,那么對于它們的制作方法你又知道多少呢?以下是學習啦小編為你整理的西方西餐的烹飪方式,希望能幫到你。
西方西餐的烹飪方式:西式羅宋湯
材料
牛肉500克,番茄2個,白心土豆1個,洋蔥半顆,胡蘿卜1個,包心菜1/2半,洋蔥2片,大蒜3瓣,山楂2個,面粉50克,黃油,牛奶,番茄沙司,黑胡椒粉,白糖,食鹽
做法
1.【準備過程】
2.牛肉洗凈,切成大小均勻的小方塊
3.番茄洗凈,切成小塊
4.白心土豆洗凈,去皮后切成小塊
5.洋蔥洗凈,切成小片
6.胡蘿卜洗凈,去皮后切成小塊
7.包心菜洗凈,用手撕成大小合適的小片
8.【制作過程】
9.牛肉洗凈,切成大小合適的塊
10.將切好的牛肉塊泡入清水中,浸泡30分鐘泡去血水,用清水沖洗干凈
11.湯鍋內放入清水,放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個,大火燒開轉中火蓋蓋燜制1小時至牛肉熟
12.炒鍋內放入1/2湯匙黃油,小火融化
13.放入洋蔥片爆香
14.將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中,文火煮開
15.炒鍋內放入1/2湯匙黃油,小火融化
16.放入胡蘿卜塊,煸炒30秒
17.放入土豆塊,繼續(xù)煸炒30秒至土豆脫水
18.放入包心菜,繼續(xù)煸炒至蔬菜脫水
19.將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中,用文火燉至蔬菜熟,加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調味
20.炒鍋內放入1/2湯匙黃油,小火融化
21.放入番茄塊,翻炒至番茄出汁
22.倒入1/2瓶番茄沙司
23.翻炒至出紅油
24.將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中,文火煮開
25.將牛奶倒入湯鍋中,文火煮開
26.炒鍋內放入1/2湯匙黃油,小火融化
27.放入50克面粉
28.小火反復炒至面粉發(fā)熱,顏色微黃
29.將炒好的面粉趁熱放入湯里,用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右即可
西方西餐的烹飪方式:自制紅酒黑椒牛排
材料
牛利排500克,紅酒150克,鹽5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比鹽還咸,沒有的話可以把鹽加量至10克),糖1-3克,黃油,洋蔥,蛋清1個
做法
1、牛排洗凈,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發(fā)入盤中,放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清,腌制30分鐘入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關,牛排最好7-8分熟)。
4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!
西方西餐的烹飪方式:黑椒煎杏鮑菇
材料
杏鮑菇,鹽,黑椒粒,色拉油適量(有黃油用黃油更香)
做法
1.杏鮑菇?jīng)_洗干凈后用廚房紙擦干水分,切片
2.平底鍋倒入少許色拉油燒熱(有黃油用黃油更香),把杏鮑菇排進平底鍋中,中小火煎
3.撒少許鹽,鹽不要多放,太咸的話會掩蓋杏鮑菇本身的鮮甜味
4.撒上少許黑椒碎;翻面后同樣撒少許鹽和黑椒碎,兩面煎至邊緣微黃即可
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