烹飪專業(yè)的就業(yè)方向有哪些分析
現(xiàn)在的烹飪專業(yè)變得十分的熱門，前景發(fā)展特別的好，將來的就業(yè)發(fā)展也是很不錯的，那么你知道烹飪專業(yè)有哪些就業(yè)方向的嗎?以下是學習啦小編為你整理的烹飪專業(yè)的就業(yè)方向分析，希望能幫到你。
烹飪專業(yè)的就業(yè)方向分析
就業(yè)面向：旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。
其他：本專業(yè)可獲取勞動部中式烹調師、西式烹調師、中式面點師、西式面點師、調酒師中級職業(yè)技術證書。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)前景
隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。
《舌尖上的中國》風靡全球，掀起了飲食文化的新熱潮。眾所周知，中國文化中，烹飪是最讓中國人自豪的產(chǎn)物。一直以來，中國優(yōu)秀的飲食文化和烹飪技術，都是靠師徒口耳相傳的方式一代又一代相傳相傳下來的。隨著社會的發(fā)展，高等職業(yè)教育承擔起為社會需求和經(jīng)濟發(fā)展培養(yǎng)高素質技能型專門人才的光榮使命，其教育功能中的職業(yè)屬性決定了這一類院校必須以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，研究社會需求和經(jīng)濟發(fā)展趨勢，貼近生產(chǎn)、建設、服務和管理一線培養(yǎng)人才。眾所周知，世界經(jīng)濟雖然已進入微利時代，但據(jù)調查顯示，各個城市對烹飪工藝專業(yè)的畢業(yè)生的需求量仍然較大。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)在專業(yè)學科中屬于教育學類中的職業(yè)技術教育類，其中職業(yè)技術教育類共37個專業(yè)，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)在職業(yè)技術教育類專業(yè)中排名第16，在整個教育學大類中排名第29位。 截止到 2013年12月24日，54733位烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)畢業(yè)生的平均薪資為4219元，其中應屆畢業(yè)生工資3763元，0-2年工資4004元，10年以上工資1000元，3-5年工資4901元，6-7年工資7412元，8-10年工資7846元。就業(yè)前景比較好的城市有：北京、廣州、南京、深圳、大連、成都、鄭州、青島、上海、廈門。
烹飪專業(yè)的詳細介紹
1、培養(yǎng)目標
烹飪專業(yè)培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設和社會發(fā)展要求相適應，德、智、體、美全面發(fā)展，具有一定現(xiàn)代科學文化素養(yǎng)，具備良好職業(yè)道德及食品安全法律意識，掌握現(xiàn)代烹飪理論知識和烹調操作技術，具備一定創(chuàng)業(yè)能力的應用型中級技能人才。
2、就業(yè)方向
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在各類高星級酒店從事營養(yǎng)配餐、創(chuàng)意糕點制作，中式烹調，菜單設計，擔任餐飲經(jīng)理、廚房總監(jiān)及業(yè)務顧問等，也可自主創(chuàng)業(yè)。
3、主要專業(yè)課程
烹飪概論、烹飪原料知識、中式烹調技藝、中式面點技藝、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、刀工技術、名菜名點制作、特色糕點制作、宴會菜單設計、飯店管理概論等
4、師資隊伍
專任教師6人，其中兼聘教師2人，高級及以上教師數(shù)2人，技師及以上教師數(shù)4人。通過參加出國培訓、國家級和省級培訓;到企業(yè)一線頂崗、掛職;參加“兩課、五課”比賽、各級各類技能比賽;主持(或參與)課題研究，撰寫論文，編寫教材等途徑來培養(yǎng)專業(yè)負責人、骨干教師，努力打造一支專兼結合、校企互通、教學能力強、科技服務水平高、結構合理的“雙師型”專業(yè)教學團隊。
5、設施設備
現(xiàn)有中餐實訓室、面點實訓室、刀工實訓室、烹飪演示室等4個實訓室，設備先進、性能優(yōu)良，設備總值110萬元，能滿足學生對各類面點、菜肴制作的認識實習、教學實習、生產(chǎn)性實習等要求。同時也能為社會提供技術培訓、服務咨詢、技能鑒定等。
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