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烹飪美食佳肴的雜志推薦有哪些書

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  烹飪是每個廚師的食譜之路,每道佳肴的制作都是需要一步步的打造的,想了解廚師的更多菜色佳肴,那你可以閱覽烹飪美食雜志。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烹飪雜志推薦,希望能幫到你。

  烹飪雜志推薦

  1.東方美食系列-雜志是視野最開闊,知識體系最完整的烹飪雜志,被譽為“烹飪界的百科全書”。我們把讀者的需求細(xì)分為12大項,50多個小項,您的所有想法都會得到響應(yīng)。一本在手,廚界全有,系統(tǒng)讀完一套雜志,等于參加了最專業(yè)的烹飪中高級技能培訓(xùn)。

  2.中國第一本新消費主義者的享樂雜志 《美食與美酒》

  3.《餐飲經(jīng)理人》,國內(nèi)首家餐飲經(jīng)理人的雜志。

  4.《中國烹飪》的宗旨是:探索天下食風(fēng),彰顯四海美食,引領(lǐng)食尚文化。《中國烹飪》的特色是:時尚、實用;給你做與吃的學(xué)問?!吨袊腼儭肥侵袊谝槐咀罹哂绊懥Φ娜娼榻B國內(nèi)外餐飲業(yè)態(tài)、飲食文化及烹飪技藝的專業(yè)性期刊。

  5.《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活類雜志。

  6.《名廚》雜志,中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會會刊。

  美食佳肴的制作推薦

  1開胃蘿卜

  食材:

  蘿卜、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

  做法:

  1 準(zhǔn)備一個嫩嫩的水水的蘿卜,修去外皮,洗干凈控干水備用

  2 控干水的蘿卜均勻的切成小方塊,放入適量的鹽腌漬三小時左右,洗去鹽味兒瀝干

  3 香蔥切段,姜蒜切末,準(zhǔn)備好辣椒碎和辣椒粉備用

  4 取一個梨,洗干凈切小塊

  5 把梨放進(jìn)榨汁機(jī)去汁

  6 取糯米粉,不用太多

  7 把糯米粉打成糊涼透,與調(diào)料,香蔥段,姜末,蒜末,梨汁兒制成調(diào)味醬

  8 這就是蝦醬哦,韓國超市某寶都有,韓國很多涼拌菜都會用到它

  9 將調(diào)料放入控干水的蘿卜中,放入適量的蝦醬

  10 徹底的和調(diào)料攪拌均勻

  11 將腌好的蘿卜塊放入干凈的瓶子中腌制兩天左右就可以吃啦

  2.三鮮蘿卜卷

  主料:

  白蘿卜(250克)、豬肉餡(400克)

  調(diào)料:

  香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、姜末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、干淀粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)

  制作步驟:

  1、原料備好。

  2、香菇、香蔥和紅椒洗凈,切成末。

  3、放入肉餡中。

  4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、少許干淀粉。

  5、攪拌均勻,和成餡備用。

  6、白蘿卜去皮洗凈,切成薄片。

  7、放入沸水中焯一下,撈出,過涼水,瀝干水分。

  8、把調(diào)好的三鮮餡放在蘿卜片上卷成卷。

  9、碼入盤中。

  10、將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中,開鍋后蒸7-8分鐘取出。

  11、在蒸好蘿卜卷上撒上蔥姜末、紅椒末。

  12、然后澆上熱油熗出香味即可。

  3.秋葵蘿卜絲湯

  食材:

  蘿卜半個、秋葵三個、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調(diào)油5克、芝麻油幾滴

  做法:

  1 粉絲提前用清水泡上,蝦皮也泡上。

  2 蘿卜去皮切絲。

  3 用淡鹽水將蘿卜絲泡上。

  4 秋葵洗凈。

  5 切成小星星。

  6 炒鍋倒油,炒香姜絲,放蘿卜絲煸炒,

  7 放秋葵的蝦皮稍炒。

  8 加水煮上,水開后放上粉絲。

  9 稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味,出鍋淋芝麻油。

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