閩菜的做法步驟都有哪些
閩菜的做法步驟都有哪些
閩菜是中國八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發(fā)源于福州，以福州菜為基礎，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，最早起源于福建福州閩縣，后來發(fā)展成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。以下是學習啦小編為你整理的閩菜的做法，希望能幫到你。
閩菜的做法：水晶蒸餃
本文用到的食材有: 豬肉 香菇 水芹菜
水晶蒸餃屬于餃子的一種,漂亮的外形、晶瑩剔透的皮,令人愛不釋手.水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心,水晶餃晶瑩剔透、Q 彈滑嫩.西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì);由于營養(yǎng)價值高和味道獨特深受人們的喜歡。香菇由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。當這兩樣食材相遇與制作成水晶蒸餃的時候，這種鮮香的美味難以抵擋。
食材準備：大肉芹菜 香菇 蔥姜 調(diào)味料制作過程：
1. 面粉里放1克鹽，用溫水合成面團，面團要軟一些有筋力才好，然后餳30分鐘。
2. 把肉餡倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、鹽、蔥姜末、雞蛋一個、醬油、料酒和香油攪拌均勻備用。
3、芹菜、香菇、蔥姜切成碎末放入肉餡上，與肉餡拌均勻待用。
4、 把面團用手搓成長圓條，揪成面劑子，然后搟皮包餡。皮一定要薄透。
5. 包餡時要用手擠餃子比較好吃，然后把擠好的餃子碼入蓋簾。擠是為了將餃子中的氣全部排出，讓餡蒸出來是一疙瘩，味道好。6. 將包好的餃子放入蒸屜中，水開后火稍微放小，蒸十五分鐘就OK!
7. 將蒸餃取出盛盤，配以蘸料便可食用。
北方的水餃我們變著花樣吃，什么營養(yǎng)我們就怎么吃，食材的選擇盡量以當季的為主，讓我們的生活因各種花樣的餃子而健康而幸福，你還不快快行動起來!
閩菜的做法：潮汕果肉
本文用到的食材有: 香菇 胡蘿卜 豬肉
潮汕果肉怎么做好吃?看了是不是特別流口水呢?下面就讓我們一起來看看怎么做吧。
潮汕果肉
材料:豬肉餡,香菇,馬蹄,胡蘿卜
調(diào)料:雞蛋,鹽,糖,生抽,香油,白胡椒粉
潮汕果肉的做法
1,豬肉餡順一個方向攪拌.
2,加入香菇,馬蹄,胡蘿卜拌勻.
3,再加入所有調(diào)料拌勻.
4,腐皮煎小塊.
5,包住肉餡.
6,卷起來.
7,最后用蛋液封口.
8,平底鍋放油,小火半煎半炸金黃.
9.切成小段.
閩菜的做法：香草海鹽烤雞翅
本文用到的食材有: 雞翅 香草 百里香
香草海鹽烤雞翅怎么做好吃?下面就讓我們一起來看看吧。
香草海鹽雞翅
主要食材：散養(yǎng)雞翅中8-10個，羅勒，百里香，薄荷適量。蒜瓣4個。胡羅卜或其他根莖類蔬菜100克。
調(diào)料：海鹽，黑胡椒，橄欖油。
香草海鹽雞翅的做法
1.先將翅中洗凈，用牙簽在翅中上輕輕的扎一些小孔。撒入黑胡椒，放入海鹽，用手抓勻腌制。
2.取四五片羅勒，幾片薄荷，兩根百里香。
3.將香草切成細絲，百里香從莖部摘下來。蒜切成末。
4.接著將蒜末，香草灑在翅中上，倒入一勺橄欖油，全部混合均勻。
5.放入冰箱腌制過夜。
6.第二天洗凈迷你胡羅卜，墊在烤盤底部。
7.先用180度烤箱預熱10分鐘，同時將翅中均勻放置在烤盤上。
8.180度烤20分鐘，中途翻面一次即可
閩菜的做法：醉排骨
本文用到的食材有: 排骨 醋 料酒
醉排骨怎么做好吃?是不是特別想吃呢?下面就讓我們一起來看看吧。
醉排骨
材料：排骨500克、生粉適量、油適量。
腌料：鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙。
糖醋汁材料：醬油2湯匙、鮮抽1茶匙、香醋1湯匙、糖2茶匙、蒜末1茶匙、福建老酒(可用其他料酒替代)1茶匙、蔥花適量。
醉排骨的做法
1、排骨洗凈瀝干水分，用腌料腌制20分鐘。
2、每一塊都裹上生粉，裹好后感覺是干的。
3、油鍋燒至7、8成熱，逐一放入排骨炸。
4、炸至金黃色即可出鍋。
5、同時把糖醋汁調(diào)好。
6、到一個大碗里。
7、將炸好的排骨也裝入大碗內(nèi)。
8、把盤子蓋上，上下?lián)u晃幾下，讓湯汁和排骨混合均勻。
9、倒扣回來。
10、成了，很簡單吧。
趁熱，會吃出三層口感：入口時醬汁酸甜爽口，一口下去排骨還是酥脆的，咀嚼后醇香脆嫩，滿口留香。這就是醉排骨的境界。