威化菜譜步驟做法有哪些

　　你知道威化怎么做嗎?而在家又是怎么制作威化呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的威化菜譜大全，希望能幫到你。

　　威化餅簡(jiǎn)單做

　　材料經(jīng)濟(jì)實(shí)惠有富有營(yíng)養(yǎng)的威化餅可以說(shuō)是很多小孩都愛(ài)吃的點(diǎn)心， 尤其是配著酸酸甜甜的自制草莓醬當(dāng)點(diǎn)心，還是配冰淇淋當(dāng)甜品， 真的是很吸引小孩的胃口。

　　普通面粉或全麥面粉 - 140g(1杯)

　　細(xì)砂糖 - 1～2 湯匙(或用代糖)

　　發(fā)粉/泡打粉- 2茶匙

　　鹽 - 1/2茶匙

　　牛奶粉/或低脂奶粉 - 3 湯匙

　　水 - 200g(1杯)

　　蛋 - 1顆

　　凡尼拉香精 - 1/4茶匙(隨意)

　　粟米油/溶化奶油 - 2湯匙(也可以不加入，制作低脂的華芙餅)

　　做法

　　1. 在一個(gè)大碗內(nèi)混合面粉，發(fā)粉，奶粉，鹽及糖。

　　2. 在另一個(gè)容器內(nèi)攪打蛋及水，拌入香精。

　　3. 然后把攪拌均勻的蛋液倒入面粉內(nèi),拌至完全融合。

　　4.然后拌入2湯匙的粟米油或溶化牛油，把粉漿攪至光滑。

　　5. 然后跟隨您的威化制作機(jī)的指示操作, 先預(yù)熱威化機(jī)5分鐘

　　6. 倒入1大勺的粉漿，大慨約8分滿的粉漿就行了，等面糊長(zhǎng)滿了微小的泡泡， 蓋起烤5～7分鐘，直到?jīng)]有蒸汽出來(lái)即可。

　　威化香菜卷

　　材料目魚(yú)丁、鹵熟的豬舌丁、火腿丁各150克，馬蹄50克，香菜50克，威化紙10張。調(diào)料色拉油800克，鹽、味精各8克，面包糠、生蛋黃、色拉醬各50克。

　　做法

　　1、馬蹄去皮后改刀成0.5厘米見(jiàn)方的丁;香菜洗凈后改刀成末;鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入目魚(yú)丁、豬舌丁、火腿丁、馬蹄丁、香菜末大火煸炒5分鐘，用鹽、味精調(diào)味后出鍋備用。

　　2、將炒好的原料分成10份，用威化紙包裹后裹上生蛋黃，粘勻面包糠，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘出鍋，裝盤，跟色拉醬蘸食。小訣竅特點(diǎn)

　　外酥里脆，香菜味道濃郁。

　　威化芝麻蝦

　　材料蝦仁250克，白芝麻100克，威化紙10張，荸薺10粒，肥豬肉50克，蛋1顆，姜6克，蔥10克，蛋液1顆，糖6克，鹽3.5克，味精5克，胡椒粉1小匙，太白粉7克，香油1小匙

　　做法

　　1.將蝦仁洗凈，挑去腸泥，瀝干水分;肥豬肉洗凈，去皮絞成泥狀;雞蛋打散成蛋液備用

　　2.將荸薺、姜去皮，洗凈，切末;蔥洗凈，取白色部分，切末備用

　　3.將作法1及作法2倒入攪拌器中，加入所有調(diào)味料一起攪拌至有粘性

　　4.將作法3倒入碗中，作為餡料備用

　　5.取出威化紙，每張包入40克的餡料

　　6.將威化紙兩頭折起，再卷起成春卷的長(zhǎng)筒狀，并于接口處用蛋液粘緊

　　7.在作法6的表面刷上一層蛋液，沾裹上一層白芝麻

　　8.將鍋中油燒熱至150度，放入作法7，用小火炸約3分鐘，撈出控油即可

　　威化焗排骨

　　菜譜簡(jiǎn)介色澤紅潤(rùn)，酸甜可口。材料肉排750克，蝦片30克，精鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，八角1粒，桂皮5克，糖醋汁300克

　　做法

　　1、將肉排斬成長(zhǎng)約60cm的段，腌漬，放入180℃熱油中炸至金黃色。

　　2、下糖醋汁、肉排、八角、桂皮，轉(zhuǎn)小火將肉排焗至(火念)，收汁裝入碟中，炸好的蝦片圍邊即成。

　　蔥香華夫餅

　　材料低粉320克，融化黃油120克，蔥花適量，蛋300克(6個(gè))，糖40克，鹽8克，牛奶200ML，玉米淀粉80克

　　做法

　　1.蛋加糖加鹽加牛奶打散，篩粉

　　2.加融化黃油，加蔥花

　　3.倒入50克左右的面糊，一盤要100克面糊哦，蓋蓋，加熱1分鐘，翻面再1分鐘，直到兩面熟了為止

　　橙味華夫餅

材料低粉150克，玉米淀粉40克，牛奶100ML，融化黃油60克，蛋3個(gè)，糖50克，香橙味果珍2小包，無(wú)鋁泡打粉4克

　　做法

　　1.蛋加糖

　　2.加牛奶

　　3.加果珍粉

　　4.拌勻

　　5.篩入粉類

　　6.拌勻

　　7.加融化黃油

　　8.模具加熱，刷黃油，倒入100克面糊/盤

　　9.蓋蓋加熱，翻面

　　10.兩面烤好后即可，趁熱才好吃呢