養(yǎng)生米飯烹飪技巧
養(yǎng)生米飯烹飪技巧
養(yǎng)生五米飯營養(yǎng)豐富,但很難掌握火候,做出來往往夾生或過于軟爛,學(xué)習(xí)啦小編就向你介紹養(yǎng)生米飯烹飪技巧。
有以下養(yǎng)生米飯烹飪技巧:
1、將5種米混合在一起。用筷子畫圈攪拌淘洗兩次,不要用手用力的過度搓洗,以免營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
2、將洗好的米放入清水浸泡45分鐘。(水量和平時(shí)煮米飯的水量一樣,為:水平面和米平面的距離,大約1厘米左右。 也可用手指測量,水平面到米平面的距離約為中指或食指第一關(guān)節(jié)的高度)
3、浸泡后,打開電源,煮好后,繼續(xù)燜20分鐘,口感更佳。
4、孩子如果不喜歡吃,就開動(dòng)腦筋,使用手邊的模具,給粗糧飯變個(gè)造型吧。
趕快動(dòng)手吧,還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整,做一道屬于自己的美味吧。
烹飪小貼士:
1、淘洗雜糧時(shí),用筷子攪拌清洗,不要用手過度搓洗,以免導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
2、粗糧的好處非常多,但腸胃和消化系統(tǒng)不好的人要少食。孕婦還要避免大量食用薏米,因?yàn)檗裁字修曹尤视陀惺湛s子宮的作用。
3、需要提醒的是,在夏季,如果需要常時(shí)間浸泡任何谷物,都盡量蓋上一層保鮮膜,放入冰箱冷藏浸泡,以免氣溫高,滋生細(xì)菌。
4、谷類中含有較多的纖維,煮前用水浸泡,煮好后口感軟爛,最重要的一點(diǎn)是,浸泡后煮制,會(huì)使人體更容易吸收和消化。煮好后繼續(xù)燜20分鐘,再食用口感更佳。
5、暫時(shí)不能接受粗糧的筒子們,可以給自己一個(gè)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過程。比如,先用7成的大米,3成的粗糧去搭配,慢慢接受了之后,再調(diào)整粗糧之間的比例哈。
6、所有米類,均可在超市或市場買到。可以根據(jù)自己的不同口味,選擇不同粗糧的組合搭配。但要注意,不同粗糧所需的浸泡時(shí)間。
附豬肉養(yǎng)生烹飪方法:
茄汁肉末豆腐蒸蛋
主料:豬肉糜150克,豆腐半塊,雞蛋1個(gè),番茄沙司1湯匙。
調(diào)料:鹽,豉油,白胡椒粉。
做法:
1.將肉糜和豆腐共同入碗,加蔥姜、鹽、料酒等各種調(diào)料充分拌勻并腌漬入味。
2.雞蛋稍加攪打后,澆入碗底。
3.將腌漬好的肉糜豆腐輕輕地倒入碗中,用湯匙壓實(shí)。
4.冷水入鍋,大火蒸制15分鐘后,關(guān)火出鍋后,倒扣在盤中,在頂端澆上番茄沙司后,即可食用。
功效:益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺潤燥。
西芹面筋肉球
主料:豬肉糜150克,面筋球7只,西芹1根。
調(diào)料:蔥姜,鹽,豉油,料酒,淀粉,胡椒粉,花椒粉
做法:
1.將肉糜加蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、豉油等各種調(diào)料充分拌勻并腌漬入味成餡。
2.用筷子在面筋球上擴(kuò)開口子,將肉餡塞入球中,開口處用肉餡蓋住。
3.將西芹切斜片后,開水炒熟,用鹽腌漬備用。
4.將面筋肉球裝盤,冷水入鍋,大火蒸20分鐘后,即可出鍋,擺盤居中,將腌漬好的西芹片圍邊,蒸出的肉湯汁澆在面筋球與西芹上,即可食用。
功效:平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫。