胡子魚烹飪做法
胡子魚烹飪做法
今天小編所要與大家分享的是一種魚的烹飪做法,提到魚,愛吃魚的小伙伴們是不是已經垂涎三尺了呢。今天所要介紹的魚,在我們食料中是非常常見的一種,那就是胡子魚,學名又稱之為鯰魚。它對于水腫也有著很好的療效,下面我們就來學一下胡子魚的美味做法吧。
做法之一:白蘿卜魚頭湯
所需材料:胡子魚頭半只,以及配料白蘿卜、綠豆粉絲。調料主要以姜、蔥、蒜以及花椒、醋、白糖、鹽、食用油等我們日常的烹飪調料等。
烹飪方法:
1、首先把鍋燒熱了,然后放入普通的食用油,等油燒熱了,把胡子魚頭放入鍋里進行煎,火要大。此時,可以把料酒倒在魚頭上,這樣腥味就會隨著酒氣而蒸發(fā)掉。然后再倒入姜片,倒入適量的水。
2、待水煮開后,再加入胡椒粉以及切成條狀的白蘿卜。大約煮20分鐘左右,白蘿卜就會煮成透明狀,然后倒入準備的粉絲,大約煮2分鐘后關火即可。
3、白蘿卜魚頭湯基本就做好了,然后最后一次再加入胡椒粉,加入鹽,撒上香菜即可。
做法之二:番茄胡子魚
所需材料:胡子魚、番茄以及番茄醬、姜、蔥、鹽等。
烹飪方法:
1、把魚洗干凈之后,用廚房紙巾擦干,然后把魚切成片狀,而魚頭則剁成兩半。分別用姜、蔥等腌制20分鐘左右。
2、當鍋中的油熱至6成后,先把姜、蔥等炒香之后再把番茄也炒至醬狀,再加入之前準備好的番茄醬。最后將魚頭和魚骨都放入鍋中翻炒,加入適量的開水。
3、將炒好的湯汁倒入砂鍋中小火進行燉約15分鐘之后,可根據自己的口味然后再進行加料。
4、把魚片放入湯汁中,小火燉至7分鐘后,撒上蔥花、姜絲即可上桌。一道美味的番茄胡子魚就做好了。
除了上面所提到的做法之外,還有一些其它的做法如清蒸魚、糖醋胡子魚、水煮魚等美味的菜肴。而且胡子魚以藥食俱佳,其中以燉煮效果最佳。
適合人群:
對大多數人來說,胡子魚是一種可以放心食用的魚類,對身體沒有任何害處,只有好處。尤其是對于那些消化功能不好的人來說,胡子魚是一種非常容易消化的魚類。長期身體虛弱,營養(yǎng)不良的人更加適合食用胡子魚,這有助于身體健康。對于剛剛產后的婦女來說,胡子魚不但可以起到催乳的效果,更是有滋補的療效。根據中醫(yī)記載,那些小便不通暢,浮腫的人,也可以通過使用胡子魚來減緩病情。
不適宜人群:
沒有什么東西是完美地,總有不足的地方。胡子魚也不是所有人都可以吃的,也有不適宜食用的人群。對于那些具有痼疾的患者,還有那些生有瘡瘍的患者來說,胡子魚就是一種發(fā)物,不可以食用。