胡子魚烹飪技巧

　　今天學(xué)習(xí)啦小編所要與大家分享的是一種魚的烹飪做法，提到魚，愛吃魚的小伙伴們是不是已經(jīng)垂涎三尺了呢。今天所要介紹的魚，在我們食料中是非常常見的一種，那就是胡子魚，學(xué)名又稱之為鯰魚。

　　胡子魚烹飪方法一：白蘿卜魚頭湯

　　所需材料：胡子魚頭半只，以及配料白蘿卜、綠豆粉絲。調(diào)料主要以姜、蔥、蒜以及花椒、醋、白糖、鹽、食用油等我們?nèi)粘５呐腼冋{(diào)料等。

　　烹飪方法：

　　1、首先把鍋燒熱了，然后放入普通的食用油，等油燒熱了，把胡子魚頭放入鍋里進(jìn)行煎，火要大。此時(shí)，可以把料酒倒在魚頭上，這樣腥味就會隨著酒氣而蒸發(fā)掉。然后再倒入姜片，倒入適量的水。

　　2、待水煮開后，再加入胡椒粉以及切成條狀的白蘿卜。大約煮20分鐘左右，白蘿卜就會煮成透明狀，然后倒入準(zhǔn)備的粉絲，大約煮2分鐘后關(guān)火即可。

　　3、白蘿卜魚頭湯基本就做好了，然后最后一次再加入胡椒粉，加入鹽，撒上香菜即可。

　　胡子魚烹飪方法二：番茄胡子魚

　　所需材料：胡子魚、番茄以及番茄醬、姜、蔥、鹽等。

　　烹飪方法：

　　1、把魚洗干凈之后，用廚房紙巾擦干，然后把魚切成片狀，而魚頭則剁成兩半。分別用姜、蔥等腌制20分鐘左右。

　　2、當(dāng)鍋中的油熱至6成后，先把姜、蔥等炒香之后再把番茄也炒至醬狀，再加入之前準(zhǔn)備好的番茄醬。最后將魚頭和魚骨都放入鍋中翻炒，加入適量的開水。

　　3、將炒好的湯汁倒入砂鍋中小火進(jìn)行燉約15分鐘之后，可根據(jù)自己的口味然后再進(jìn)行加料。

　　4、把魚片放入湯汁中，小火燉至7分鐘后，撒上蔥花、姜絲即可上桌。一道美味的番茄胡子魚就做好了。

　　除了上面所提到的做法之外，還有一些其它的做法如清蒸魚、糖醋胡子魚、水煮魚等美味的菜肴。而且胡子魚以藥食俱佳，其中以燉煮效果最佳，而且還非常適合于老、幼以及產(chǎn)后女人適用，以及一些消化功能不佳的人，只是胡子魚屬于發(fā)物，對于痼疾者少吃為宜。