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烹飪八大基本功

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

烹飪八大基本功

  大家平時(shí)很喜歡在家里下廚,那你又知不知道烹飪八大基本功有什么呢?學(xué)習(xí)啦小編接下來(lái)就來(lái)給大家介紹一下。

  烹飪八大基本功:

  1.刀工技術(shù);

  2.投料技術(shù);

  3.上漿、掛糊技術(shù);

  4.掌握火候技術(shù);

  5.勾芡潑汁技術(shù);

  6.調(diào)味的時(shí)間和數(shù)量掌握技術(shù);

  7.翻勺技術(shù)和裝盤(pán)技術(shù)。

  8.鮮活原料加工技術(shù)。

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