草魚(yú)的烹飪方法
草魚(yú)的烹飪方法
草魚(yú)是典型的食草性魚(yú)類，相對(duì)于其他魚(yú)類來(lái)說(shuō)更加的干凈，草魚(yú)的肉沒(méi)有其他鯉魚(yú)，白鰱肉質(zhì)細(xì)嫩。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享草魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
草魚(yú)的烹飪方法一：水煮草魚(yú)
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)，蔥，姜，辣椒，花椒
方法步驟
1、魚(yú)頭、魚(yú)尾切下。把魚(yú)片成片，片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚(yú)同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成。
草魚(yú)的烹飪方法二：紅燒草魚(yú)
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)1條，姜、蒜、香菜、生抽、味精各適量。
方法步驟
1、將買回來(lái)的草魚(yú)身體里面黑色的東西刮掉，香菜切中長(zhǎng)段，姜取適當(dāng)大小切細(xì)絲，其余邊角的姜切薄片備用，蒜頭切粒。
2、鍋燒熱，要很熱，蝦油，姜片包廂后撈出扔掉。
3、將草魚(yú)擦干些下鍋煎，煎了一會(huì)，看魚(yú)底下的油泡少很多了就微推動(dòng)下鏟子，翻面，待另一面也金黃時(shí)，倒入半碗水，再加入生抽、姜絲、蒜頭，加蓋燜煮至收汁。
4、燜好后就加入香菜和味精，輕輕翻動(dòng)均勻，這樣好吃可口的紅燒草魚(yú)就做好了。
注意事項(xiàng)
1、熱下姜片油也有助防粘。
2、煎魚(yú)未成金黃時(shí)不要推動(dòng)它。
草魚(yú)的烹飪方法三：清蒸草魚(yú)
食材準(zhǔn)備
蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
方法步驟
1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤(pán)子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
注意事項(xiàng)
1、蒸魚(yú)豆豉不要直接澆在魚(yú)身上。
2、蔥姜絲不要先放。
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