臘魚的烹飪方法

　　臘魚在我國南方飲食中有著比較重要的地位，風(fēng)味獨特，口感酥脆，是我國漁民們保存魚經(jīng)常使用的方法。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享烹飪臘魚的方法，希望你喜歡。

　　臘魚的烹飪方法一：蒸臘魚

　　食材準(zhǔn)備

　　臘魚、油、蒜、大蒜、生姜、紅椒、豆豉、蒸魚豉油、香油。

　　做法步驟

　　1、辣魚塊用溫水浸泡。

　　2、鍋熱油，放入臘魚塊，煎到兩面金黃盛出。

　　3、豆豉，蔥姜蒜紅椒切末。

　　4、將煎好的臘魚塊擺入盤中，放入蔥姜蒜末、紅椒末、豆豉，再淋入一點香油和蒸魚豉油。

　　5、蒸鍋加水，放入臘魚，大火蒸20分鐘即可。

　　臘魚的烹飪方法二：紅燒臘魚

　　食材準(zhǔn)備

　　臘魚、油、大蒜、鹽、小米椒。

　　方法步驟

　　1、沖洗干凈后的臘魚塊放在水中浸泡10分鐘。

　　2、放適量油燒熱后放入輔料小米椒粒和蒜瓣爆香。

　　3、加入浸泡好的臘魚塊翻炒30秒。

　　4、加入適量料酒繼續(xù)翻炒一段時間。

　　5、放入適量白糖和水，蓋上鍋煮上10-20分鐘，最后燒至留適量湯底即可盛鍋。

　　臘魚的烹飪方法三：香辣臘魚

　　食材準(zhǔn)備

　　臘魚塊500克，剁椒100克，生姜5克，蒜頭5克，食用油適量，鹽適量，雞精適量，料酒50毫升。

　　方法步驟

　　1、將臘魚塊放在熱水中沖洗干凈。

　　2、油鍋中放油燒熱，將細好的臘魚塊放進去翻炒，再加入料酒。

　　3、放入生姜和蒜頭。

　　4、最后放入剁椒、雞精，這樣鮮香美味的香辣臘魚干就做出來了。

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