豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單
豆腐是我們?nèi)粘ｏ嬍持卸紩?huì)接觸到的食物,大家都知道豆腐中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。怎么做豆腐好吃又簡(jiǎn)單呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的好吃又簡(jiǎn)單的豆腐做法，希望對(duì)你有用!
豆腐好吃又簡(jiǎn)單的做法一、三鮮豆腐羹
材料：豆腐300克(可以隨自己的喜好選擇豆腐的種類)、鮮蝦100克(最好不用超市的速凍蝦仁，口感不如新鮮的蝦仁好)、豌豆20克(在市場(chǎng)上可以看到有新鮮的賣，用來做湯一定不錯(cuò))、玉米粒30克、雞蛋1個(gè)、高湯適量(沒有高湯就用清水)、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水淀粉適量、香油適量、香菜1-2根。
做法：
豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時(shí)候可以從后往前切，切的同時(shí)可以用手壓住，這樣豆腐就不會(huì)總粘在刀上了。大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，這樣處理后做好的蝦會(huì)更像蝦球~雞蛋打散成蛋液。
現(xiàn)在就可以煮湯了，一滴油也用不到，把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮，調(diào)入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常簡(jiǎn)單，非常好喝，下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯。
加入水淀粉的量可以隨意調(diào)整，喜歡吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的時(shí)候要沿著鍋邊倒，等蛋液凝固后再攪拌，這樣做出的蛋花會(huì)漂亮~還做了一份蔬菜玉米餅伴著湯一起吃~
豆腐好吃又簡(jiǎn)單的做法二、家常豆腐的做法
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法：將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼涼備用。再將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。 鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用，青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水，翻炒湯汁快沒的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即
豆腐好吃又簡(jiǎn)單的做法三、紅燒豆腐皮包肉
這款菜是全家老小都無法抗拒的美食哦，即使是第一次為老公下廚，這道菜也一定不會(huì)出錯(cuò)。
材料：豆腐皮數(shù)張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生姜，蔥
做法
1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。
2、肉餡用姜末、蔥末調(diào)好。
3、取一小張豆腐皮，放上少許調(diào)好的肉餡，像包春卷一樣包起來。
4、全部包好后，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。
5、加少量水、醬油、白糖調(diào)味，中火煮約4分鐘，熟了就可以了。最后可以撒上蔥花或者白芝麻。
豆腐好吃又簡(jiǎn)單的做法四、香菇釀豆腐
香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥
材料：豆腐300克，香菇3個(gè)，輔料：淀粉適量：適量，
調(diào)料：醬油適量，白糖適量，香油適量
做法
1 將豆腐切成四方小塊，中間挖空;
2 將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;
3 將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。
小訣竅:調(diào)料可根據(jù)自己的口味做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整
豆腐好吃又簡(jiǎn)單的做法五、脆皮豆腐的做法
原料：豆腐、番茄醬、淀粉、白醋。
做法：
1、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時(shí)候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2、將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐。手一定要干爽，否則會(huì)黏手，造成豆腐碎開。我家里的淀粉少了些，沒有辦法忘記買了。
3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中。
4、炒醬，鍋中留一點(diǎn)底油，一點(diǎn)就行了，倒入番茄醬，多倒點(diǎn)沒有事。倒白醋，加點(diǎn)糖。為什么倒白醋我也不太清楚，可能是調(diào)味吧，我那個(gè)廚師朋友只知道教我怎么做，問他為什么，他也不知道。
5、開就可以勾點(diǎn)欠了。熄火攪動(dòng)一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
6、大家想做的話就多練習(xí)練習(xí)吧，同樣我也要多練練的。哪有一生下來就會(huì)做飯的啊!所以說陌生人對(duì)自己影響有時(shí)候真蠻大的，我希望我這個(gè)陌生人能影響很多80后學(xué)會(huì)做幾道簡(jiǎn)單的菜，這不為過吧。
豆腐好吃又簡(jiǎn)單的做法六、魚香豆腐
材料：北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。
做法：
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。
2、調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
4、倒入豆腐塊，炒勻。
5、再倒入事先調(diào)好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
備注：
1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但油太大了。
2、調(diào)料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會(huì)太咸，對(duì)健康也不利。
3、豆瓣醬最好事先切碎一些。
豆腐好吃又簡(jiǎn)單的做法七、一道素菜-咕咾豆腐
原料：豆腐400克、菠蘿100克、干淀粉30克、蔥段、姜片、蒜15克、鹽1小匙、番茄醬4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。
做法：
1、豆腐切小塊，菠蘿切成小丁。豆腐要焯一下水。
3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥段，姜片，蒜片爆香后撈出，倒入番茄醬熬出紅油，加入鹽，白糖，清水燒開，用水淀粉勾芡，倒入豆腐塊和菠蘿丁，淋油，翻炒均勻后就可以裝盤了，喜歡酸味的可以再點(diǎn)一點(diǎn)醋。
豆腐好吃又簡(jiǎn)單的做法八、家常炒豆腐
材料：北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油
做法：
1、將豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，撈出瀝干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用：
2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎：
3、下料酒和生抽和適量水：
4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒
5、放入青椒塊，放入鹽、糖：
6、豆腐炒至兩面金黃即可：
“北豆腐”就是我們常說的鹵水豆腐,凝固劑是鹽鹵,"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐,凝固劑是石膏。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。
豆腐好吃又簡(jiǎn)單的做法九、蒜香麻辣豆腐
原料：南豆腐500克(切塊)，豬肉餡100克，大蒜1頭(去皮洗凈)，郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小蔥少許。
做法：原料，南豆腐500克(切塊)，豬肉餡100克，大蒜1頭(去皮洗凈)，郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小蔥少許。
肉餡中加入淀粉，白胡椒面，料酒，生抽少許。將調(diào)料與肉餡抓拌均勻，腌制15分鐘。
洗凈的大蒜切斜刀一分為二，切好后備用。鍋內(nèi)倒入20ML食用油，油熱后轉(zhuǎn)為中小火。下入大蒜煸炒。將大蒜瓣煸至金黃色后將大蒜盛出備用。煸好的蒜油呈金黃色，在蒜油中下入麻椒小火炸香后撈出麻椒。
繼續(xù)下入郫縣豆瓣翻炒。 郫縣豆瓣炒香后下入腌好的肉餡翻炒至變色。下入豆腐翻炒均勻。豆腐翻炒均勻后將事先煸好的大蒜瓣倒入鍋中翻炒。
加鹽，糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均勻。蓋鍋蓋小火燜燉10分鐘左右。開蓋下入水淀粉勾芡。勾好芡汁后下入小蔥末翻炒幾下即可出鍋裝盤。一盤蒜香麻辣豆腐出鍋了。
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