烹飪鯽魚(yú)燉豆腐的方法
鯽魚(yú)湯家家戶(hù)戶(hù)都曾經(jīng)做過(guò)，鮮濃汁白的魚(yú)湯配上芹菜的香味，那是我們記憶中魚(yú)湯的味道?，F(xiàn)在鯽魚(yú)湯加上的配料豆腐后成為了鯽魚(yú)燉豆腐，營(yíng)養(yǎng)更豐富。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的鯽魚(yú)燉豆腐的烹飪方法，希望你喜歡。
烹飪鯽魚(yú)燉豆腐的方法一
食材準(zhǔn)備
鯽魚(yú)，豆腐，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，金針菇。
方法步驟
1、將鯽魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈后放入盆中加鹽，料酒，姜，蔥，腌制1小時(shí);
2、豆腐切小塊，干辣椒剪段，蔥姜切好;
3、起鍋放油，加蔥、姜、蒜，干辣椒和花椒爆香;
4、然后放入腌好的鯽魚(yú)，炸至兩面起殼;
5、加入適量的水，料酒，鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉;
6、等燉至湯汁轉(zhuǎn)白時(shí)放豆腐，金針菇燉煮;
7、待豆腐入味后加香菜，胡椒粉調(diào)味即可。
烹飪鯽魚(yú)燉豆腐的方法二
食材準(zhǔn)備
鯽魚(yú)，白蘿卜，豆腐，枸杞，蔥，姜，豬油，胡椒粉，鹽，雞精，香菜。
方法步驟
1、將鯽魚(yú)洗凈擦干，大蔥切片，小蔥切花;
2、豆腐切片，枸杞泡發(fā)，蘿卜切絲;
3、起油鍋，姜擦鍋后放豬油，油熱后下鯽魚(yú)微煎;
4、煎至兩面金黃后加熱水，再加蔥片，姜片胡椒粉燒開(kāi);
5、燒開(kāi)后小火煮20分鐘后加蘿卜絲，豆腐，枸杞雞精燉10分鐘;
6、出鍋前調(diào)鹽，撒香菜，蔥花即可。
烹飪鯽魚(yú)燉豆腐的方法三
食材準(zhǔn)備
鯽魚(yú)，豆腐，金針菇，香菜，大蔥，生姜，鹽，胡椒粉，香油。
方法步驟
1、將鯽魚(yú)洗凈，瀝干水分;
2、蔥切段，姜切片，金針菇洗凈，豆腐切塊;
3、起鍋放油，放蔥姜爆香后放鯽魚(yú)微煎;
4、然后加水，金針菇，豆腐，大火燒開(kāi);
5、燉到湯汁濃白時(shí)調(diào)鹽，胡椒粉，出鍋時(shí)放香油，香菜即可。
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