烹飪燉魚的方法
燉魚作為一道倍受青睞的家常菜,每家的做法相似卻又不盡相同。那么燉魚怎么烹飪才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪燉魚的方法,希望你喜歡。
烹飪燉魚的方法一:香菇燉魚
食材準(zhǔn)備
花鰱魚,鮮香菇,腐竹,香蔥,香菜,油,鹽,姜,料酒,枸杞,花椒粒,胡椒粉,大蒜,干紅辣椒
方法步驟
1、蔥姜洗凈切片,枸杞浸泡,干辣椒剪段,蒜切片;
2、鰱魚洗凈去頭切塊放入鹽、料酒、蔥姜拌勻加淀粉腌半小時(shí),腐竹泡水,香菇洗凈切塊;
3、炒鍋放較多的油,燒7成熱,然后下入腌好的魚塊,煎至兩面金黃,撈出控油;
4、鍋中底油,放入蔥姜蒜爆香,然后下入魚塊和香菇,加入料酒,胡椒,干紅辣椒翻炒;
5、炒勻后加入適量水,大火燒開,然后加入腐竹,大火燉煮,然后放入胡椒粉,鹽,雞精,枸杞和香菜即可。
小貼士
魚的品種可以更換,魚塊要煎成金黃色才香。
烹飪燉魚的方法二:豆腐燉魚
食材準(zhǔn)備
草魚,豆腐,蔥姜,剁椒,青椒,豬油,鹽,胡椒粉,油適量。
方法步驟
1、將 魚洗凈后擦干,身上打上十字花刀,抹上少許鹽;
2、豆腐切塊,青椒切圈,蔥姜切片待用;
3、炒鍋燒熱油,放入魚小火慢慢煎至兩面金黃,然后加入姜片和蔥段煎香;
4、接著加入適量的開水,放入豆腐和少許豬油,蓋鍋燉煮15分鐘,然后加入剁椒;
5、煮幾分鐘后加入鹽和胡椒粉調(diào)味,放上青椒蓋鍋燜上1分鐘左右即可。
小貼士
豆腐易碎,下鍋不要隨意翻動(dòng)。
烹飪燉魚的方法三:農(nóng)家燉魚
食材準(zhǔn)備
鯉魚1條,蔥姜蒜,花雕適量,醋,大料,花椒,干辣椒,醬油,白糖,鹽適量。
方法步驟
1、將鯉魚洗凈去腥線,切段,姜切絲,蒜切哦,蔥切段;
2、炒鍋放油燒熱,下入干辣椒煸香,然后加入蔥姜蒜,大料和花椒炒香;
3、接著放入魚塊,倒入花雕酒,暫時(shí)不用翻動(dòng)魚塊;
4、然后加入醋,醬油,糖,鹽,適量水沒過魚,大火燒開;
5、然后轉(zhuǎn)為小火燉煮20分鐘,湯汁收濃即可。
小貼士
煎魚的時(shí)候不要翻動(dòng)太多,不然魚肉很容易脫落。
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