黃魚的烹飪方法
黃魚有大小黃魚之分,同時也是屬于沒有鱗的海魚,所以非常適合用來烹調(diào)各種美食。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的黃魚的烹飪方法,希望你喜歡。
黃魚的烹飪方法一:干炸黃魚
食材準(zhǔn)備
黃魚,面粉,蔥蒜,芝麻,花椒粉,料酒,醬油,鹽,糖,雞精。
方法步驟
1、將黃魚去掉內(nèi)臟,洗凈劃上刀口,蔥姜切末;
2、然后在黃魚上放入料酒,鹽,雞精,糖,醬油,蔥姜末腌15分鐘;
3、魚腌好后兩面均拍上面粉,然后放入熱油鍋中炸至兩面金黃;
4、裝盤后趁熱撒花椒粉,鹽和糖即可。
小貼士
腌的時間久一些會更入味,可以提前一晚腌,冷藏一晚。
黃魚的烹飪方法二:香烤黃魚
食材準(zhǔn)備
黃魚2條,鹽適量,白糖,黃酒,胡椒粉,大蔥100克,孜然粒,植物油,紅椒碎,香菜適量。
方法步驟
1、將黃花魚去鱗去腮,內(nèi)臟洗凈,表面劃上刀口;
2、然后用黃酒,白糖,鹽,胡椒粉抹勻,包上保鮮膜后放入冰箱冷藏4小時入味;
3、烤盤放上錫紙,然后鋪上大蔥絲,將腌好的黃魚放上,澆入植物油抹勻;
4、然后撒上孜然粒,放入預(yù)熱200度的烤箱中層,烤20到25分鐘的樣子,然后撒香菜和紅椒碎即可。
小貼士
烤的是時候要注意觀察魚的情況,隨時調(diào)節(jié)溫度與時間。
黃魚的烹飪方法三:干燒黃魚
食材準(zhǔn)備
黃魚400克,五花肉、香菇、冬筍、胡蘿卜、青椒各50克,生抽,老抽一勺,白糖,鹽適量,水淀粉2勺。
方法步驟
1、將黃魚處理干凈,然后魚身上割上刀口,擦干水;
2、將五花肉,香菇,凍蒜,胡蘿卜和青椒全部切丁;
3、鍋中放油燒熱,冒煙后下入魚炸定型,然后撈出待用;
4、鍋中余油,下入五花肉煸炒出油,然后倒入香菇,冬筍和胡蘿卜炒勻;
5、然后放入生抽,老抽和糖,加入鹽倒入開水,放入魚燜煮15分鐘;
6、將魚撈出后,鍋中湯汁用水淀粉勾芡,倒入青椒,然后淋在魚身上即可。
小貼士
據(jù)說在煎魚前用姜擦一擦鍋就不粘鍋了。
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