外黃魚中含有較為豐富的硒，它能夠清除人體的自由基，延緩衰老，同時還對癌癥有防治作用。另外黃魚具有一定的健脾養(yǎng)胃的作用，同時有益氣的功效，對于貧血，頭暈，體虛的人群有不錯的滋補作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪清蒸黃魚的方法，希望你喜歡。

　　烹飪清蒸黃魚的方法一：廣式清蒸黃魚

　　食材準備

　　黃魚適量，蔥姜適量，蒸魚豉油，料酒，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將黃魚處理干凈，沖洗干凈后控水抹上鹽和料酒腌幾分鐘;

　　2、姜部分切絲，部分切片，蔥打結(jié)待用;

　　3、在魚身上打上斜刀，魚身上和肚中塞入姜片，再放一些蔥結(jié);

　　4、蒸鍋水燒開后放入魚，再放一個小碗，碗中裝蒸魚豉油;

　　5、中火蒸5分鐘后，虛蒸5分鐘，出鍋后去掉蔥結(jié)和姜片;

　　6、將蒸魚豉油淋在魚上，然后再放一些蔥姜絲，淋上一勺冒煙的熱油即可。

　　小貼士

　　蒸魚不用放水，不要放味精，雞精等調(diào)味品，會破壞魚本來的鮮味。

　　烹飪清蒸黃魚的方法二：蝦醬清蒸黃魚

　　食材準備

　　黃魚，蔥姜蒜，辣椒絲，香菜，蝦醬，雞粉，糖，蠔油，鹽，豆豉，花生油，醬油，料酒，胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、將黃魚洗凈處理干凈，用鹽腌15分鐘然后沖洗干凈;

　　2、蔥姜切碎，豆豉切碎，香菜切好，蔥切蒜，辣椒絲待用;

　　3、將除了花生油以外的調(diào)味料混合均勻，然后放入黃魚拌勻;

　　4、取蒸盤，底部放一些蔥段，姜片，然后放上黃魚，上面放一些蔥姜蒜;

　　5、然后淋上花生油，放入水開的蒸鍋中，蒸8分鐘左右;

　　6、出鍋后放上香菜和辣椒絲即可。

　　小貼士

　　鹽只在腌的時候放，后面混合調(diào)味料的時候就不放了。

　　烹飪清蒸黃魚的方法三：家常清蒸黃魚

　　食材準備

　　黃魚600克，蔥姜適量，料酒，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將黃魚處理干凈，蒸盤中放一些姜，然后放入魚;

　　2、在魚上面淋些料酒，撒些姜絲，肚中也塞入一些姜絲;

　　3、蒸鍋中加水，蒸盤放入鍋中，蓋鍋大火上氣，中火再蒸15分鐘左右;

　　4、取出后撒些蔥花即可。

　　小貼士

　　具體的蒸魚時間還需要根據(jù)火力和魚的大小決定。

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