鱈魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，含有的鎂元素能夠保護(hù)心血管系統(tǒng)，防治心血管疾病，它還有一定的降低血糖的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪紅燒鱈魚(yú)的方法，希望你喜歡。

　　烹飪紅燒鱈魚(yú)的方法一：白蘿卜紅燒鱈魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　鱈魚(yú)500克，白蘿卜300克，蔥姜蒜適量，醬油5克，糖5克，醋5克，鹽3克，雞蛋，八角一顆。

　　方法步驟

　　1、鱈魚(yú)洗凈后切段，加入鹽腌10分鐘，蘿卜去皮后切成滾刀塊;

　　2、雞蛋打撒，魚(yú)段沾上蛋液后放入油鍋中炸至兩面金黃后撈出待用;

　　3、鍋中底油白象八角和蔥姜蒜，然后下入炸好的魚(yú)塊，加入糖醋鹽，醬油，料酒和清水;

　　4、燒開(kāi)后放入白蘿卜，大火再次燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火后燜煮20分鐘，再大火收汁即可。

　　小貼士

　　白蘿卜能吸收魚(yú)和湯汁的味道，越煮越香。

　　烹飪紅燒鱈魚(yú)的方法二：木耳紅燒鱈魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　鱈魚(yú)，干木耳，豬肉，蔥姜蒜，八角，糖醋鹽，醬油，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將鱈魚(yú)洗凈，斬成塊狀，用鹽和料酒腌半小時(shí)左右;

　　2、木耳提前泡發(fā)好，然后洗凈撕成小朵，蔥姜蒜切好，豬肉切片待用;

　　3、將雞蛋打散，鱈魚(yú)裹上蛋液后放入油鍋中炸至金黃后撈出;

　　4、鍋中底油，下入肉片煸炒至變色，然后下入蔥姜蒜和八角煸香，烹入料酒，醬油，醋加入鹽和糖調(diào)味;

　　5、然后加入適量的額開(kāi)水，燒開(kāi)后倒入炸好的魚(yú)塊，放入木耳，大火再次燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉半小時(shí)，收汁即可。

　　小貼士

　　將魚(yú)裹上蛋液，炸一炸就不易碎，后面也容易上色。

　　烹飪紅燒鱈魚(yú)的方法三：正宗紅燒鱈魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　鱈魚(yú)，雞蛋，醬油，醋，糖，料酒，蔥姜蒜，鹽，八角。

　　方法步驟

　　1、將鱈魚(yú)處理干凈，切成段后加入鹽和料酒腌10分鐘;

　　2、雞蛋打散入碗，將魚(yú)段沾滿蛋液，然后放入油鍋中炸至金黃后撈出;

　　3、鍋中底油，爆香蔥姜蒜和八角，然后加入醬油，糖，醋，料酒;

　　4、接著加入炸好的魚(yú)段，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)，燒開(kāi)后加鹽，轉(zhuǎn)為小火燒至湯濃即可。

　　小貼士

　　水最好一次性加夠，避免中途加水。

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