干黃花魚的烹飪方法
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干黃花魚的烹飪方法
干黃花魚是將黃花魚干制,一般都是咸干魚,這樣能夠相當(dāng)長一段時間的保存。其實(shí)吃干黃花魚和我們平時做普通咸魚的方法沒有太多的區(qū)別。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的干黃花魚的烹飪方法,希望你喜歡。
干黃花魚的烹飪方法一:蒸
食材準(zhǔn)備
黃魚干,油鹽適量,干辣椒,蔥姜蒜適量,味精,料酒,醬油適量。
方法步驟
1、將干黃花魚刷洗干凈,浸泡5分鐘,然后切段;
2、蔥姜蒜切碎,黃花魚段放入蒸盤中,撒上蔥姜蒜;
3、然后放入味精,醬油,料酒,干辣椒和熱油;
4、然后上鍋蒸熟出鍋即可。
干黃花魚的烹飪方法二:燒煮
食材準(zhǔn)備
干黃魚適量,油鹽,蔥姜蒜,八角,桂皮,干辣椒,香辣醬,味精,醬油,白酒適量。
方法步驟
1、黃魚洗凈,浸泡9小時左右,然后切段,蔥姜蒜切碎待用;
2、鍋中燒熱油放入香辣醬,蔥姜蒜和少許鹽,加入水;
3、放入黃魚干,辣椒,八角和桂皮燉熟即可。
干黃花魚的烹飪方法三:白鲞雞
食材準(zhǔn)備
雞脯肉150克,雞翅膀50克,干黃花魚100克,鹽少許,味精少許,紹酒25克,原味雞汁200克,花椒適量,蔥姜10克,熟雞油10克。
方法步驟
1、將熟雞脯肉切成長方塊,干黃花魚也切塊;
2、取碗,碗底放入花椒,蔥姜各5克墊底,然后鋪上雞脯肉;
3、將干黃花魚放在雞肉的兩次,然后加入紹酒,雞湯,上蒸鍋;
4、蒸至熟透,出鍋后扣在盤中,去掉蔥姜花椒,放味精,蔥花雞湯和雞油即可。
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