鰩魚是海洋中一種長相比較奇特是物種，兩個大大的像翅膀的身體，讓它可以短時間在海面飛，有的也稱之飛與，大多數(shù)情況是生活在海底的，鰩魚的做法和一般紅燒魚的做法差不多。下面是學習啦小編給大家分享的烹飪鰩魚的方法，希望你喜歡。

　　烹飪鰩魚的方法一：苦瓜鰩魚

　　食材準備

　　鰩魚900克，油適量，鹽，豬肉適量，苦瓜2根，青花椒適量，辣椒，姜適量。

　　方法步驟

　　1、鰩魚去鱗后切塊，洗凈，鍋中放入水，加入姜絲煮開;

　　2、水開后放入鰩魚，翻勻，待魚肉變色后撈出控水;

　　3、苦瓜洗凈后去籽，切成大塊，豬肉切大塊，鍋中放入姜絲和水;

　　4、煮開后放入豬肉，煮至豬肉變色后放入苦瓜和大蒜，放入辣椒，青花椒;

　　5、蓋鍋煮開，煮至魚肉熟后加入鹽調(diào)味，5分鐘左右即可。

　　烹飪鰩魚的方法二：私房鰩魚

　　食材準備

　　鰩魚750克，洋蔥半個，大蒜適量，老姜適量，香蔥適量，青紅辣椒適量。

　　方法步驟

　　1、鰩魚切成小方塊，大蒜去皮洗凈，洋蔥切塊洗凈;

　　2、青紅椒，香蔥洗凈，鍋中足量清水燒開，放入鰩魚翻動;

　　3、大火燒煮去異味后撈出沖洗待用，另外凈鍋放入蔥白，姜片，洋蔥，小火煸香;

　　4、然后加入大蒜，青紅椒煸香后放入魚塊，加入少許料酒，燒煮片刻。

　　5、加入胡椒粉，味精，蔥花條誒，即可出鍋。

　　烹飪鰩魚的方法三：家常鰩魚

　　食材準備

　　鰩魚600克，蔥姜蒜適量，辣椒，料酒，鹽，糖適量，老抽，醬油適量，豆瓣醬，胡椒粉，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、鰩魚切成大塊，用鹽抓洗干凈待用;

　　2、鍋中燒熱油，放入大蒜，姜片和辣椒爆香;

　　3、接著下入鰩魚煸炒至變色后放入料酒，鹽糖，老抽，豆瓣醬和少許水;

　　4、大火煮10分鐘后放入蔥，胡椒粉，雞精拌勻即可。

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