鮑魚干的烹飪方法

時(shí)間：2017-03-29 18:31:46 佩珊807由分享

　　鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，四大海味之首。在古代是非常珍貴的食材，這這種情況從人工養(yǎng)殖鮑魚成功開始漸漸得到了改善，雖然還是比較名貴的食材，但是也是大眾消費(fèi)的食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的鮑魚干的烹飪方法，希望你喜歡。

　　鮑魚干的烹飪方法一：雞肉燒鮑魚干

　　食材準(zhǔn)備

　　雞肉1只，鮑魚5只，香菇適量，棗5個(gè)，姜蒜適量，老抽，香醋，白糖，江米酒適量，植物油適量，水少許。

　　方法步驟

　　1、鍋中2大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香;

　　2、然后放入雞塊和香菇，鮑魚翻炒，加入少許糖，醬油，水，蓋鍋燜煮5分鐘;

　　3、鍋中大湖泊燒開湯汁，加入香醋拌勻，熄火后轉(zhuǎn)入砂鍋中;

　　4、小火燒至過熱，將米酒淋入香氣四溢即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　肉，小鮑魚，肉粉，蠔油，蔥姜，鹽，雞蛋，胡蘿卜，蕓豆。

　　方法步驟

　　1、熱水放入胡蘿卜和泡好的蕓豆煮沸待用;

　　2、鮑魚干提前泡發(fā)，肉餡中加入肉粉，蔥姜末，鹽，雞蛋拌勻;

　　3、將做好的肉餡舀成小肉丸，放入水中煮好;

　　4、肉丸放入煮沸后放入鮑魚，中小火煮10分鐘，加鹽調(diào)味燜10分鐘即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　鴨腿2個(gè)，鮑魚100克，蝦米50克，蔥姜適量，高湯適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將鴨腿洗凈，剁成小塊，干海米清洗干凈;

　　2、鮑魚干洗凈泡發(fā)，鴨腿涼水入鍋，加入蔥段，姜片飛水;

　　3、溫水沖洗干凈鴨腿，放入砂鍋中，加入涼水，大火燒沸，撇去浮沫;

　　4、然后倒入高湯，將泡好的魷魚片倒入，大火煲煮，干海米倒入煮;

　　5、中小火，煮40到60分鐘后湯色轉(zhuǎn)變，加入適量鹽調(diào)味即可。

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