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烹飪鯧魚的做法

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烹飪鯧魚的做法

  鯧魚含有多種營養(yǎng)。有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪鯧魚的做法。

  烹飪鯧魚的做法:清蒸鯧魚

  材料

  鯧魚 1條(約700克),蔥2根,姜40克,紅辣椒1根

  調(diào)料A料:鹽1小匙

  調(diào)料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙

  調(diào)料C料:醬油1小匙

  做法

  1、姜洗凈,切片;鯧魚切開腹部,去除鰓及內(nèi)臟,洗凈。

  2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。

  3、兩面均勻抹上A料。

  4、放如盤中,加入姜及B料腌30分鐘。

  5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟,取出。

  6、倒掉盤中多余湯汁。

  7、蔥洗凈,切段,紅辣椒去蒂,洗凈,切細(xì)絲,鋪入鯧魚盤中并淋上C料。

  8、鍋中放入2大匙油燒熱,淋入盤中即可。

  小訣竅

  **蒸魚時(shí),在魚和盤子中間鋪2~3根蔥,讓魚和盤子中間有間隙,蒸汽可以完全在魚四種對流,既可以縮短蒸魚的時(shí)間,同時(shí),有能夠去除魚腥味。

  烹飪鯧魚的做法:紅燒鯧魚

  材料

  鯧魚1條,姜絲,蒜片,蔥花,鹽,雞精少許,糖,老抽,生抽

  做法

  1.鯧魚洗干凈,魚身切幾刀,抹上鹽腌一會(huì),姜切絲,蒜切片,蔥切蔥花

  2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦干,鍋中倒油燒熱,放入鯧魚兩面略煎,調(diào)小火,依次放入姜絲,蒜片,調(diào)入老抽少許(上色),生抽,糖,少許鹽,雞精,待汁收干,撒蔥花裝盤即可

  烹飪鯧魚的做法:干燒鯧魚

  材料

  鯧魚,蔥,姜,蒜,

  調(diào)料:料酒,醬油,鹽,白糖

  做法

  1 鯧魚去凈鰓,內(nèi)臟洗凈,在魚的兩面用刀劃上幾道;

  2 蔥、姜、蒜切末;

  3 鍋燒熱后放油燒至九成熱,將魚下鍋煎成金黃紅色時(shí)撈出控凈油;

  4 另起油鍋燒熱,放入蔥姜蒜末煸香;

  5 再放入魚,烹入料酒,加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸,改用微火慢燜,令滋味充分滲入魚肉之中;

  6 燒至湯汁濃稠時(shí),將魚盛入盤內(nèi),灑上蔥花即可。

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