牛舌烹飪方法
牛舌即牛的舌頭，可供食用。粵澳地區(qū)多叫“牛脷”。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享牛舌的烹飪方法。
牛舌烹飪方法：醬爆牛舌
材料
牛舌1/2條，小黃瓜1條，紅辣椒1條，蒜頭3粒，甜面醬2茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，酒少許
做法
1.將牛舌放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮1小時(shí)撈出，剝?nèi)ネ馄で卸?，過油30秒取出備用。
2.小黃瓜切丁、紅辣椒切片、蒜頭切末備用。
3.炒鍋中熱油將蒜末爆香，放入甜面醬、酒以小火炒1分鐘，再放入作法1的牛舌、醬油、糖，以小火炒1分鐘，最后放入小黃瓜丁、紅辣椒片轉(zhuǎn)大火炒2分鐘即完成
牛舌烹飪方法：香烤牛舌飯
材料
牛舌150g，姜泥1/4茶匙，檸檬1瓣，竹簽2根，蒜香粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙
做法
1.牛舌洗凈后切成薄片。
2.取一大碗，倒入姜泥及所有調(diào)味料一起混合均勻，再放入作法1的牛舌片腌漬約10分鐘
3.取竹簽，將作法2腌漬好的牛舌片全部串起。
4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>
5.將作法3的牛舌串平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約2分鐘即可。
6.取一碗適量的白飯，將作法5烤好的羊排放于白飯上，食用前滴上幾滴檸檬汁，風(fēng)味更佳。
牛舌烹飪方法：韓式烤牛舌
材料
韓式烤牛舌300g
做法
方法一：1、平底鍋放入30g油燒熱(鍋邊緣冒煙)，將牛舌均勻放在鍋中，兩邊各煎1分鐘左右(煎至兩邊變色卷起為最佳)即可。
方法二：1、將烤箱預(yù)熱后，將牛舌放在錫紙上入烤箱中180攝氏度烤約2分鐘(煎至兩邊變色卷起為最佳)即可。
方法三：1、室外燒烤，將牛舌均勻的放在烤盤中，刷一層油，兩邊各烤1分鐘即可。
牛舌烹飪方法：大蒜熗牛舌
材料
生牛舌1000克，菜膽200兜，仡生油、生抽、醬油、蒜、蔥、姜、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉各適量
做法
1、牛舌用蔥、姜、料酒、鹽、味精腌制后放入香料水中，小火煮2小時(shí)左右。
2、煮好的牛舌改刀切片，放入碗中，加入花生油、生抽、醬油、鹽、味精、白糖、胡椒粉，蒸半小時(shí)。
3、蒸好的牛舌扣在菜膽上，將蒜末和調(diào)好的汁澆在牛舌上，淋油即成。
小訣竅
特點(diǎn)
蒜香味鮮，牛舌軟嫩。
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