龍利魚(yú)菜譜的烹飪方法
龍利魚(yú)菜譜的烹飪方法
龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱(chēng)子板魚(yú)、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi)，，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享龍利魚(yú)菜譜的烹飪方法。
龍利魚(yú)菜譜的烹飪方法：檸香龍利魚(yú)
材料
龍利魚(yú)柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,面包屑,橄欖油,西蘭花
做法
1、龍里魚(yú)柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分鐘。
2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。
3、取出魚(yú)柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。
4、裝盤(pán)后在魚(yú)柳上撒適量檸檬汁。
小訣竅
1、撒鹽的時(shí)候一定要適量，不要腌的過(guò)咸了，要不然會(huì)蓋住魚(yú)的香味。
2、要用中小火煎，免得煎糊。
龍利魚(yú)菜譜的烹飪方法：五彩龍利魚(yú)丁
材料
龍利魚(yú)350克，青豆、胡蘿卜、玉米、木耳少許，油、鹽、胡椒粉、淀粉、雞精、料酒適
做法
1、龍利魚(yú)整理干凈切塊，用胡椒粉、淀粉、料酒抓勻。
2、其他食材整理后切丁。
3、起鍋熱油略煎龍利魚(yú)盛出。
4、再起鍋熱油煸炒其他食材至8成熟。
5、放鹽和雞精調(diào)味，放龍利魚(yú)炒勻即可。
龍利魚(yú)菜譜的烹飪方法：香煎龍利魚(yú)
材料
龍利魚(yú)排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽
做法
1.將龍利魚(yú)清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個(gè)小時(shí)以上，這個(gè)工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里，第二天下班就可以直接拿出來(lái)烹制
2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿(mǎn)鍋?zhàn)拥聂~(yú)，不要重疊，中火煎5分鐘
3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好后，根據(jù)個(gè)人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等
龍利魚(yú)菜譜的烹飪方法：彩蔬龍利魚(yú)
材料
原料：龍利魚(yú)
配料：香菇、彩蔬丁(胡蘿卜、青豆、玉米)
調(diào)料：蠔油、糖、生粉
做法
1、龍利魚(yú)完全解凍后，切塊;
2、鍋中熱油，將龍利魚(yú)塊兩面煎至金黃色，裝盤(pán)備用;PS：煎魚(yú)建議用平底不粘鍋，方便。
3、香菇提前用溫水泡發(fā)，和彩蔬一起放鍋里先翻炒一會(huì)兒，然后倒入清水煮沸;
4、蠔油、糖調(diào)味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龍利魚(yú)上，即可。
小訣竅
龍利魚(yú)超市冰凍區(qū)有賣(mài)，無(wú)刺肉質(zhì)鮮美。
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