白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機(jī)物，能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌，不但可以凈化胃腸，而且能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收，抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪白菜的方法。

　　烹飪白菜的方法：白菜炒肉片

　　材料

　　主料：白菜350克，

　　輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，

　　調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕?，瀝凈水。

　　2.將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發(fā))洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。

　　3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。

　　烹飪白菜的方法：酸辣白菜

　　材料

　　主料：白菜350克，

　　輔料：紅尖椒10克，青尖椒10克，

　　調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克

　　做法

　　將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細(xì)絲;

　　2.青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片;

　　3.將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片;

　　3.鍋內(nèi)加少許底油燒熱;

　　4.依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片;

　　5.爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi);

　　6.加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。

　　烹飪白菜的方法：白菜木耳燉粉絲

　　材料

　　木耳，白菜，粉絲，蔥姜，鹽，味精

　　做法

　　1、木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵備用。

　　2、白菜切片，粉條泡軟。

　　3、熱鍋倒油，放入蔥、姜、白菜翻炒2分鐘，放鹽繼續(xù)翻。

　　4、放入醬油、木耳繼續(xù)翻炒。

　　5、放入粉條翻炒一下，因?yàn)榘撞藭?huì)出水，所以可以不用加水。

　　6、稍微燉煮一會(huì)，至粉條熟了、沒有硬心即可放入鹽、味精出鍋啦!

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