干烏賊烹飪方法
烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。下面學習啦小編為大家分享干烏賊的烹飪方法。
干烏賊烹飪方法：烏賊墨魚寬扁面
材料
烏賊1尾，橄欖油50cc，洋蔥碎1大匙，蒜頭碎10g，九層塔適量，黑醬2大匙，煮熟墨魚寬面180g，鹽適量，胡椒適量
做法
1.將烏賊內(nèi)臟去除后洗凈，切成長塊備用。
2.用橄欖油將洋蔥碎和蒜頭碎小火炒1分鐘后，加入烏賊片與九層塔以中小火炒2分鐘。
3.加入黑醬與煮熟的墨魚面條拌勻，灑上鹽、胡椒調(diào)味，即可盛入盤中食用
干烏賊烹飪方法：茶香烏賊
材料
透抽1尾，阿薩姆紅茶2大匙，肉桂棒1根，水2杯，醬油1/2杯，紅糖2大匙，德式芥茉醬適量
做法
1.透抽洗凈，將皮及內(nèi)臟除去，再放入沸水中汆燙后撈起，迅速以冷水漂涼;將阿薩姆紅茶放入棉布袋中制成茶包備用。
2.取鍋放入調(diào)味料A及肉桂棒煮開，轉(zhuǎn)小火，再加入作法1的茶包浸泡約2分鐘即取出。
3.將作法1的透抽放入鍋中后即熄火，一直浸泡至湯汁變冷再取出切片，食用時沾取適量德式芥茉醬即可。
干烏賊烹飪方法：燉烏賊肉
材料
主料：墨魚500克，
調(diào)料：黃酒10克，鹽2克，白砂糖3克，大蔥10克，姜10克，醬油5克，植物油15克，香油1克
做法
1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝凈水。
2.坐鍋加生油，燒熱后加蔥段、姜片，煸出香味后，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開后燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。
小訣竅
健康提示：
1.烏賊肉又稱墨魚肉，是一種營養(yǎng)豐富的食物。鮮品中含大量蛋白質(zhì)和一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等，尚含有多肽類物質(zhì)。脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白質(zhì)68.4克，鈣、磷、鐵及碘質(zhì)尤為豐富。中醫(yī)認為其性平、味咸，具有滋陰養(yǎng)血之功效?！夺t(yī)林纂要》為之“補心通脈、和血清腎、去熱保精，作燴食尤能養(yǎng)血滋陰、明目去熱”。
2.此湯菜適用于婦女血虛、經(jīng)閉、崩漏、帶下。對于氣血虛弱之人，此湯菜亦有補益氣血之功。健康人食之能強身。
食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
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