金瓜烹飪方法
金瓜烹飪方法
金瓜是南瓜的俗稱,浙南、福建、臺灣民間稱南瓜為金瓜。下面學習啦小編為大家分享金瓜烹飪方法。
金瓜烹飪方法:蒜頭豆豉炒南瓜
材料
南瓜,豆豉,蒜頭,鹽,雞粉,白糖
做法
1、南瓜切片(不要太薄,半寸厚左右,不然炒的時候容易炒爛),蒜頭拍拍切粒,豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟,放鹽和雞粉,少許白糖調味就可以上碟啦!
小訣竅
1、炒南瓜時要一邊炒一邊灑少許水一起炒,(不要放太多水,那樣就變成燜啦)這樣炒出來的南瓜好吃好看。
2、這個菜清甜可口,天熱做好后也可放入冰箱,幾小時后吃,冰涼清甜,十分好吃!
金瓜烹飪方法:南瓜蛋糕
材料
蛋白4個,白醋幾滴,白砂糖50g,蛋黃4個,南瓜泥150g,油50g,低筋粉80g,牛奶70G
做法
1.南瓜蒸熟,壓成泥(注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里)。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉,拌勻,注意:要翻拌,速度要快,不能畫圈拌,以免面粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性發(fā)泡。
5.將打發(fā)好的蛋白,分三次2拌勻,注意,必須翻拌。(在葡萄干和核桃之間猶豫了一會,最后為了營養(yǎng),選擇了核桃??玖藥追昼娗兴?,在最后一次翻拌的時候加進去)。
6.倒入模具中,震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鐘160度,下層,上下火,40分鐘。
小訣竅
牛奶的量依照面糊的滋潤度增減,所以一開始可以只放50g。 南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分,所以烤出來很潤,非常潤!O(∩_∩)O~
金瓜烹飪方法:南瓜凍糕
材料
日本南瓜,牛奶,三花淡奶,魚膠粉,糖,椰奶
做法
1、把日本南瓜去皮,切成小塊蒸熟。
2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放進攪拌器里,用慢速攪拌均勻。
3、用水把魚膠粉加熱至融化。
4、把融化的魚膠粉加入南瓜奶漿中再攪拌均勻。
5、倒入放盤里,放進雪柜冷卻一個小時之后就可以取出切塊了~!