鴨胸肉是享鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享鴨胸肉烹飪方法。

　　鴨胸肉烹飪方法：藍(lán)莓鴨胸

　　材料

　　煙燻鴨胸 1片,芒果 1/2顆,【醬料】烏醋1 1/2大匙,【醬料】藍(lán)莓果醬 3大匙,【醬料】葡萄酒 3大匙,【醬料】高湯 1杯,【醬料】砂糖1 1/2大匙

　　做法

　　1、將醬料全部放入小鍋中煮至濃稠備用。

　　2、大火熱空鍋，將煙燻鴨胸放入煎至金黃，轉(zhuǎn)中火，約一分鐘后翻面轉(zhuǎn)大火煎至金黃即起鍋。

　　3、鴨胸切薄片排盤(pán)，芒果切片排盤(pán)，淋上適量藍(lán)莓醬，點(diǎn)綴幾顆藍(lán)莓即完成。

　　鴨胸肉烹飪方法：煙燻鴨胸通心面

　　材料

　　煙燻鴨胸 1塊,小番茄 6顆,紅黃甜椒各 1/4顆,四季豆 6支,蘋(píng)果 1顆,洋蔥 1/6顆,檸檬汁 1顆量,美乃滋 1條,柳橙果醬 2匙,通心面 120克

　　做法

　　1、將滾水鍋中加入鹽、橄欖油后，放入通心面煮到全熟后，撈起用冰水冰鎮(zhèn)備用。

　　2、原鍋，加入切好的四季豆、紅黃甜椒過(guò)一下熱水，撈起用冰水冰鎮(zhèn)備用

　　3、鴨胸放入干鍋煎出油脂及香氣后，取出切成小丁備用

　　4、蘋(píng)果切小丁后，與洋蔥用調(diào)理機(jī)切碎，加入橄欖油及檸檬汁拌勻成為蘋(píng)果莎莎備用

　　5、將通心面、四季豆、紅黃甜椒，拌入柳橙果醬、美乃滋盛入成品盤(pán)。

　　6、再上面鋪上鴨胸、蘋(píng)果莎莎及小番茄即可完成。

　　鴨胸肉烹飪方法：鴨胸肉炒茨菇

　　材料

　　鴨胸肉1塊，茨菇半斤，黑胡椒汁4湯匙，姜5片，黃酒2湯匙，鹽適量

　　做法

　　1.鴨胸肉洗凈，切成大片后，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開(kāi)。茨菇 洗凈，去皮后切成略厚的片。

　　2.鍋內(nèi)油熱以后，姜片爆香，再放進(jìn)鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入茨菇 片炒兩分鐘。

　　3.倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下后，倒入黃酒翻炒均勻。

　　4.鍋內(nèi)倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開(kāi)蓋3分鐘收至汁 濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。

　　小訣竅

　　1、鴨皮出油挺多，所以鍋內(nèi)的油是平常量的2/3即可。 2、黑胡椒汁已含鹽，所以鹽可以不加或是少加。