甜品烹飪方法大全

　　甜品，也叫甜點(diǎn)，是一個(gè)很廣的概念，大致分為甜味點(diǎn)心和廣式的糖水。甜品，一般不會(huì)被當(dāng)作正餐，通常作為下午茶的小食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享甜品烹飪方法。

　　甜品烹飪方法：雙皮奶

　　材料

　　牛奶，2勺糖，2個(gè)蛋清

　　做法

　　1、把牛奶鍋中煮開后倒入大碗，這時(shí)會(huì)看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

　　2、拿一個(gè)空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。

　　3、待裝有牛奶的碗稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。

　　4、然后沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會(huì)自己浮起來。

　　5、最后上鍋隔水蒸十分鐘即可。

　　甜品烹飪方法：糖不甩

　　材料

　　糯米粉(看自己吃多少啦)，花生米(自己喜歡)，雞蛋(一個(gè))

　　做法

　　1. 煎雞蛋絲;是把雞蛋打散。放一點(diǎn)點(diǎn)油在鍋里煎薄薄地就可以了。

　　2.直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟。

　　3.在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經(jīng)煮熟的粉丸放進(jìn)去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關(guān)火了。

　　4.撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。

　　小訣竅

　　1.生的花生米買回來直接放在鍋里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~(不過掃地就很痛苦了~~)最后把花生米碾碎就可以了~

　　外面也有賣現(xiàn)成的花生米~~

　　甜品烹飪方法：芒果班戟

　　材料

　　芒果2個(gè)、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個(gè)(或者4個(gè)蛋黃)、

　　食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克

　　做法

　　1、將低筋面粉過篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。

　　2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

　　3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最后將面糊過篩待用。

　　4、將不沾平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，不放油，將一勺(乘湯用的勺子)面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)勻，一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個(gè)。

　　5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。

　　6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌

　　器將奶油打發(fā)(奶油呈凝固的固體狀)。

　　7、取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，

　　再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。

　　8、最后將面餅包成四方形即可。