烹飪羊肚的方法
烹飪羊肚的方法
羊肚:性味甘溫,可補虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥 適宜人群:一般人群均可食用,尤適宜體質(zhì)贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。下面學習啦小編為大家分享烹飪羊肚的方法。
烹飪羊肚的方法:孜然香菜炒羊肚
材料
主料:羊肚、香菜段、蔥絲
輔料:油、孜然粒、鹽
做法
1熟羊肚開水燙一下?lián)瞥觥?/p>
2香菜去葉洗凈切段,蔥切大絲。
3鍋里放油,然后加入孜然粒爆炒出香味,加入香菜梗、大蔥羊肚,鹽(喜歡也可以加胡椒粉)大火爆炒兩三分鐘即可。
小貼士:先炒孜然粒,味道會更香。
烹飪羊肚的方法:湘菜名稱之聰廚羊肚絲
材料
主料:羊肚絲
配料:凈冬筍水發(fā)香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、蔥姜蒜、香菜
調(diào)料:料酒、醬油、鹽、香油、濕淀粉、味精
做法
1、冬筍切成片;香菇去蒂,切塊;大蒜切成斜段;蔥、姜拍破;香菜洗干凈。
2、凈鍋置旺火上,放入豬油燒沸,下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒,放入料酒、醬油、鹽、桂皮、干朝天椒和鮮湯。
3、燒開后裝入墊有底的砂缽,用小火煨爛。
4、去掉砂缽里的蔥、姜、桂皮、干朝天椒,倒入鍋內(nèi),收濃湯汁,加味精和大蒜,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,淋上香油,入盤撒上香菜即成。
烹飪羊肚的方法:清湯羊肚
材料
主料:羊肚500克,
輔料:香菜15克,
調(diào)料:大蔥5克,姜4克,白皮大蒜3克,鹽4克,胡椒3克,味精4克,香油2克
做法
1.取新鮮羊肚洗凈加工好后,加入清水,再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。
2.取出切小塊,再放入清湯中,加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等,上火煮后,加入適量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
小訣竅
食物相克:
香菜:服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。