貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。屬軟體動物門中的瓣鰓綱(或雙殼綱)。因一般體外披有1~2塊貝殼，故名。常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類?，F存種類1.1萬種左右。下面學習啦小編為大家分享如何烹飪海鮮貝類的方法。

　　烹飪海鮮貝類的方法：鮮貝扒菜膽

　　材料

　　娃娃菜 400公克,黑木耳 150公克,白果 40公克,鮮貝 150公克,蝦卵 20公克,姜絲 5公克,康寶濃縮鮮雞汁 16公克,水 400公克,胡椒粉 1適量,康寶瑤柱高湯 25公克

　　做法

　　1. 娃娃菜，黑木耳，白果，用二湯燙軟入味，黑木耳，白果用姜絲略調味炒過，排盤，備用。

　　2. 康寶濃縮鮮雞汁加開水調成湯汁。

　　3. 湯汁加入鮮貝略煮后，加入康寶瑤柱高湯調味，再勾薄芡淋在菜上，珠貝加以蝦卵點綴裝飾即可。

　　烹飪海鮮貝類的方法：白醬海鮮貝殼面

　　材料

　　鮮蝦10尾貝殼義大利面適量蟹肉1盒鮮奶適量(依喜好)蘆筍(切小段)適量花枝1尾Classico義大利面醬-香濃白醬1罐水適量橄欖油適量蒜末適量卡夫芝士粉適量自磨式七彩胡椒?；蚝诤愤m量義大利香料適量塩少許(依喜好)

　　做法

　　[準備]所需食材。(蘆筍洗凈切小段，花技洗凈切塊，其余食材洗凈備用)

　　[準備]起一湯鍋，水滾后加入貝殼義大利面、塩及橄欖油，煮約7分鐘撈起瀝干備用。

　　起鍋，加入少許橄欖油及蒜末爆香。

　　加入鮮蝦、蟹肉、蘆筍、花枝拌炒。

　　加入水、鮮奶及最重要的主角「CLASSICO®義大利面醬」-香濃白醬口味。新鮮食材 粒?？诟?│道地義大利風味Classico義大利面醬的制作靈感，源自義大利多個地點，采用藤蔓上自然熟成的番茄輔以當地特色食材, 并合精選辛香料，造就了獨一無二的Classico義大利面醬，讓你在家輕松調制出道地的義大利風味。

　　加入步驟2貝殼義大利面拌炒均勻。

　　煮到醬汁略收，加入調味料拌勻就完成了超級美味的「白醬海鮮貝殼面」囉!

　　烹飪海鮮貝類的方法：法式烤扇貝

　　材料

　　主輔料：扇貝，白醬，鹽，黑胡椒，芝士。

　　做法

　　將扇貝洗凈，用刀把整個扇貝的肉挖下來然后再清洗扇貝的殼。撒鹽和黑胡椒腌制。

　　鍋中融化黃油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶。魚湯，鹽，黑胡椒，芝士煮5分鐘。

　　在扇貝上鋪滿白醬。上面撒芝士。入烤箱200度烤約15分鐘即可。