田七烹飪方法
田七烹飪方法
田七是三七的別稱,為第三紀(jì)古熱帶孑遺植物,全世界僅有我國云南等省區(qū)部分縣種植, 以產(chǎn)于云南文山州各個縣,海拔1600米以上高山坡地為佳。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享田七烹飪方法。
田七烹飪方法:田七燉雞
材料
雞0.25只,田七,水,鹽
做法
1.取四分一只雞,最好選帶雞腿部分.去掉雞腳,和雞油,如果怕肥膩,最好把皮也去掉.斬成兩件放入燉盅內(nèi),
2.把田七炒過后,放入燉盅內(nèi),加入純凈水,合上蓋后,放入鍋內(nèi), 大火把水燒開后,轉(zhuǎn)小火燉2個半小時,吃的時候下鹽調(diào)味.
小訣竅
再來一碗吧,雞腿燉得連骨頭也酥爛了,非常好吃.
田七烹飪方法:田七排骨雞腳湯
材料
雞腳,排骨,姜,田七片,蘋果
做法
1.先將雞腳、排骨用姜片焯水;
2.先放排骨、田七片、蘋果下鍋,大半鍋水,燒開后關(guān)小火,煮一個小時左右,再放雞腳,再煮半小時左右應(yīng)該夠了,如果太早放雞腳,就會全溶進(jìn)湯里,雞腳全爛了。
小訣竅
田七有點(diǎn)苦的感覺,放個蘋果和排骨是使湯鮮味些,不至于太澀。
田七烹飪方法:田七海馬燉童子雞湯
材料
童子雞,海馬1對,田七,紅棗,枸杞子,鹽
做法
1.將田七蒸軟切片,起鍋,將殺雞掏出來的脂肪炸油,將田七入鍋炸至黃色(不要糊了),撈起與海馬,枸杞,紅棗及童子雞一起入鍋加水少開,文火燉一個小時加鹽調(diào)味就行了。
2.煮出來味道鮮香,湯濃雞酥,好吃,好喝,好營養(yǎng),哈哈。
田七烹飪方法:田七花旗參燉老雞
材料
田七,原名三七,因與人參同屬一科,故又名人參三七。田七的主產(chǎn)地是云南,而吃過云南菜的人應(yīng)當(dāng)都知道田七汽鍋雞,這是一道傳統(tǒng)的養(yǎng)氣補(bǔ)虛名菜。今天我們也燉上一盅田七花旗參老雞湯,可滋補(bǔ)脾腎,恢復(fù)神采。老雞:半只田七:10克花旗參:10克紅棗:6粒姜:3片水:5碗(3-4人份)
做法
1. 烏雞洗凈斬件,汆水撈起沖凈;
2. 田七、花旗參洗凈,用干凈毛巾包好,用錘子砸碎;也可在中藥店購買時請師傅代為切片;
3. 紅棗洗凈,拍扁去核;
4. 煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:
湯味清香甘甜,活血補(bǔ)虛,養(yǎng)陰益氣,化瘀止痛,降低血壓,改善心肌供血、增加血管彈性。對產(chǎn)婦去瘀生新非常有效;孕婦則不適宜飲用。