怎么做蒜蓉西蘭花才好吃
怎么做蒜蓉西蘭花才好吃
據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。好吃蒜蓉西蘭花的應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蒜蓉西蘭花的做法。
蒜蓉西蘭花的材料準(zhǔn)備
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蒜蓉西蘭花的制作過程
1.原料圖很簡單,只需要西蘭花和蒜即可。
2.西蘭花掰成小塊。(我是用剪子剪的,這樣利索點(diǎn),還干凈。)
3.西蘭花放在鹽水中泡10-20分鐘。 **在鹽水中浸泡幾分鐘可使菜蟲跑出來,也幫助除掉殘留的農(nóng)藥。
4.開鍋放鹽和一滴油灼燙西蘭花10秒。
5.撈出過冷水。
6.西蘭花吸水能力很強(qiáng),所以放調(diào)料之前一定要瀝干水分。
7.蒜去皮搗成蒜泥。
8.陳醋,蠔油,辣椒油,蒸魚鼓油,鹽以及蒜泥調(diào)成味汁。
9.把調(diào)備好的味汁澆在西蘭花上面,攪拌好即可。
西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值
西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花屬十字花科,是甘藍(lán)的又一變種。原產(chǎn)意大利,近年我國有少量栽培,主要供西餐使用。
此菜易栽易種,分期栽培,長年供食。西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間,主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明顯,較松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩莖供食用。
西蘭花起源于歐洲地中海沿岸,因其營養(yǎng)豐富、口感絕佳,被《時(shí)代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風(fēng)味比花椰菜更鮮美,西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。
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