奧爾良烤翅的家常做法怎么做
每次去KFC里，總是要點一盒奧爾良烤翅，而究竟奧爾良烤翅要怎么做呢?奧爾良烤翅的做法又有哪些?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于奧爾良烤翅怎么做的相關內容，希望你們會喜歡!
奧爾良烤翅烤箱烤制法
原料：烤箱、雞翅適量、奧爾良醬汁
做法：清洗雞翅，水中靜泡，雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根應注意雞皮完整。如果買的是凍肉需要用涼水泡軟(泡軟過程時間很久，建議直接購買未凍的)買來的雞翅在水中清洗一下，然后再換水泡一會;瀝凈水分，均勻扎孔，攥住雞翅甩幾下，把肉里的水分瀝凈，然后放到容器中，用簽子在每個雞翅上均勻扎十數下，給調料制造進入通道。
調料混合，腌制雞翅，每個雞翅上撒料，可覆蓋全面即可，然后倒水，每個雞翅約大拇指的水量。攪拌幾分鐘使料和雞翅混合。放置在冰箱或陰涼處僅需2個小時，就可以烤制了;烤制雞翅，享受美味，烤箱：溫度調至200℃，烤10分鐘，拉出烤架把雞翅翻個面繼續(xù)烤10分鐘。
奧爾良烤翅微波爐烤制法
原料：微波爐、雞翅、奧爾良醬汁、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法：如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內;加入少量醬油，放2小茶勺醬油足可;加入料酒或紅酒，大約2小勺子，主要用于去掉雞翅的腥味;加入鹽、少許姜末、少許辣椒子，少許五香粉、少許黑胡椒;將雞翅和佐料攪拌均勻，充分粘取佐料。
蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒);將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜可根據口味適當增加蜂蜜涂抹的多少;將涂抹好蜂蜜的雞中翅，均勻的鋪在烤盤或者可以在微波爐中加熱的碟子里。
再用保鮮膜封好，拿牙簽在保鮮膜上扎幾個小洞透氣。放入微波爐中高火加熱(一般是3個火苗那檔)，5分鐘,拿出來翻面,重復上述封膜動作,再烤4分鐘就OK!
奧爾良烤翅紅外線烤制法
這種方法適合大量烤制，少量的話還是建議上面兩種。
原料：紅外線烤制機，雞翅1000克 ，奧爾良腌料35-60克，鹽5克，味精2-5克，專用肉制品保水料10-15克。
做法：將雞翅清洗干凈，控干水分;將水與所有配料和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收);將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜腌，建議腌制8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。
將腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡(烤時便于翻滾)，外型美觀(激發(fā)食欲);將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產生更多的芳香物;烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間。
奧爾良烤翅平底鍋版奧爾良烤翅
這種方法極其簡單，很適合家里不具備烤箱、微波爐的情況下使用，但缺點就是煎的味道不如烤箱烤制味道那么濃郁，口感上也有一些偏差。
原料：平底鍋、油、雞翅、奧爾良腌料
做法：雞翅中用奧爾良烤翅調料提前4個小時腌漬;鍋內放入少許油加熱;放入雞翅用小火慢慢煎;煎好一面翻到另外一面繼續(xù)煎;反復多翻幾次直至雞翅完全煎熟;裝盤完成。
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