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安康魚的好吃做法有哪些

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  安康魚清蒸更是好吃美味,安康魚的做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于安康魚的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會(huì)喜歡!

  安康魚的做法一:奶白安康魚湯

  主料:安康魚1條(5斤)

  副料:大蒜、姜片、枸杞調(diào)料:鹽、料酒、白胡椒粉

  1、魚康魚洗凈,將魚內(nèi)臟去除干凈,剁成大塊

  2、鍋中加水,將安康魚塊放入鍋內(nèi)焯燙,加入鹽、料酒去腥

  3、焯燙好的魚塊撈出備用

  4、鍋中做油,將大蒜、姜片入鍋煽炒

  5、佐料炒香后,將魚塊放入鍋中煎炒

  6、煎炒出香味時(shí),再?zèng)_入開水

  7、將所有材料倒入砂鍋內(nèi)

  8、用砂鍋小火燉制1小時(shí),燉制湯呈奶白色

  9、將枸杞放入砂鍋內(nèi),再燉制10分鐘、最后加入適量的鹽和白胡椒粉即可。

  小貼士:

  1、魚塊焯燙時(shí)要涼水下鍋,這樣可以將魚內(nèi)里的腥水都去除干凈;

  2、煎炒魚塊時(shí),不要頻繁翻動(dòng)魚塊,要不魚塊容易散;

  3、燉制時(shí)先不要加鹽,等燙燉好后再加鹽調(diào)味即可。

  安康魚的做法二:安康魚燉豆腐

  主料:安康魚2條

  副料:豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒調(diào)料:鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油

  1、安康魚剁成大塊

  2、安康魚剁成大塊后,焯燙,一定要用涼水入鍋,水里加一點(diǎn)鹽、料酒

  3、焯燙好后撈出用清水將表面的浮沫去除掉

  4、鍋中加入適量花生油和少量豬油,將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香

  5、加入小半碗豆瓣醬炒制,炒醬是關(guān)鍵,一定要炒香,而且不能糊,炒出紅油為好

  6、往鍋里倒一點(diǎn)醋,烹鍋,立刻加入適量水,加入適量的鹽和料酒將焯好的安康魚塊入鍋

  7、豆腐塊均勻碼在魚上面不要?jiǎng)印Iw上鍋蓋,中火燉半小時(shí),最后大火收汁即可

  小貼士:

  1、焯燙魚塊時(shí)一定要涼水下鍋,這樣可以逼出血水,減少腥味;

  2、炒醬時(shí)一定要小火慢炒,炒出香味,炒出紅油為好;

  3、燉制時(shí)用中火慢燉,最好大火收汁,湯汁不要全部收干。

  安康魚的做法三:紅燒安康魚

  主料:安康魚一條

  輔料:油鹽醬醋、生姜、大蒜、蔥。

  1、安康魚清理干凈斬塊兒。

  2、沸水中焯一下?lián)瞥鰹r水備用。另起鍋,倒入少許油,炒香蔥姜蒜沸起醬油。

  3、加入適量熱水,調(diào)入鹽,白糖,醋,嘗下味道,倒入魚塊兒。

  4、小火燉至湯收到一半的時(shí)候,再嘗一下,根據(jù)情況調(diào)整味道,之后大火收湯就可以了,湯不要收太干,魚湯也是很下飯的。

  小貼士:安康魚的大嘴里很多可怕的牙齒,所以,建議此魚頭部不要切的太細(xì)小,吃的時(shí)候小心著。

  安康魚的營養(yǎng)價(jià)值

  1、美容養(yǎng)顏養(yǎng)生的佳品

  在日本的江戶時(shí)期安康魚是最高級(jí)的貢品,有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量,還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪,且熱量只有87大卡;營養(yǎng)豐富且膽固醇含量低,有保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的膠質(zhì)更是現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補(bǔ)品。

  2、就連肉筋的營養(yǎng)價(jià)值都不容忽視

  安康魚的背皮、腹皮及頭皮經(jīng)過加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋,就稱“丹桂肉”,干后有“賽干貝”的美稱。

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