木瓜怎么烹飪
木瓜怎么烹飪
木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，那么木瓜怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的木瓜做法吧!
木瓜銀耳紅棗蓮子湯的做法
材料
木瓜200克，銀耳，蓮子，紅棗，冰糖，清水
做法
1.木瓜200克去皮切成塊。
2.銀耳、蓮子各30克和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。
3.木瓜、銀耳、紅棗、紅蓮子、冰糖放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)即可。
木瓜果醬的做法
原料：木瓜果肉(去皮去籽凈重)500克，檸檬1只，水適量，白砂糖，75克，麥芽糖，50克
做法
1：木瓜去皮去籽，切成小塊(也可用攪拌機(jī)打成泥);
2：檸檬榨汁備用;
3：將果肉倒入鍋內(nèi)，倒入適量水蓋滿果肉即可，倒入白砂糖;
4：大火煮開后，加入麥芽糖和檸檬汁，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右(視分量而定)，隔一會(huì)就攪拌一次，防止糊底;
5：待果肉成泥(有沙感)，汁水變濃稠，即可關(guān)火。冷卻2-3分鐘左右，裝入事先洗凈干爽的玻璃瓶?jī)?nèi)密封即可。
小訣竅
1、果醬濃縮的過(guò)程需要耐心守侯，并不時(shí)攪動(dòng);
2、糖總量與凈果肉的比例為1：4;如果本身帶有酸味的水果，比例調(diào)整為1：3;
3、果醬入瓶后放冰箱保存為佳，1-2周內(nèi)食用完;
4、檸檬汁的作用是調(diào)節(jié)酸度，如本身帶有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。
木瓜雪耳蛋花湯的做法
做法
木瓜：一個(gè)(中等身材)
雞蛋：一個(gè)
冰糖粒：小半碗
雪耳：一朵
水：5碗
(3-4人份)
做法：
1. 雪耳洗凈去蒂，撕去周圍黃色部位，用溫水泡半小時(shí)后撕成幾小塊;
2. 木瓜洗凈削皮去籽，切成小塊;
3. 雞蛋打進(jìn)碗里，攪拌好成蛋液;
4. 水倒入鍋里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一個(gè)小時(shí);放冰糖，再煮20分鐘;淋入蛋液，快速用筷子攪拌成蛋花即可關(guān)火食用。
功效：
滋潤(rùn)皮膚，防止皺紋，特別適合皮膚干燥者。
木瓜的食療作用
1.健脾消食
木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2.抗疫殺蟲
番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
3.通乳抗癌
木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，醫(yī).學(xué)教育網(wǎng)搜集整理故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5.抗痙攣
木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
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