豆腐腦怎么做好吃又簡單和配方
時(shí)間：
冰芝869由 分享
豆腐腦怎么做好吃又簡單和配方
豆腐腦不僅營養(yǎng)價(jià)值高而且十分好吃，豆腐腦怎么做簡單又好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來關(guān)于豆腐腦怎么做好吃又簡單的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
豆腐鹵汁的制作方法
1、在大灶上燒開一鍋水。加入鹽、雞精、味精可適量的多些。
2、將開關(guān)調(diào)至中火，用生粉勾芡，至水色變?yōu)榈{(lán)色。
3、加入香菇、木耳、黃花菜，煮3分鐘。
4、加醬油上色。
5、雞蛋打散，細(xì)水狀倒入鍋內(nèi)，蛋花浮起即可關(guān)火。
豆腐腦制作注意事項(xiàng)
1、干豆、水、豆腐王比例為1斤:7斤:6克。
2、打豆?jié){時(shí)注意豆渣的粗細(xì)，且只能用首漿
3、豆腐王一定用涼水化開。
4、點(diǎn)漿時(shí)攪拌向一個(gè)方向。
5、做豆腐腦的鹵汁勾芡要用生粉，效果好。
6、咸菜丁要先沸水過一遍，里邊有很多的細(xì)菌。
7、黃花菜切丁時(shí)要去蒂，否則會(huì)影響口感。
8、煮漿時(shí)粘鍋很正常，但不要用力去攪。
豆腐腦家庭制作流程
1、將0.5斤黃豆泡水，水高出豆面一半。
2、清洗黃豆，豆子和水總重4斤。
3、磨漿。
4、溫火煮沸5分鐘
5、豆腐王3克涼水沖開。
6、豆腐王溶液倒入保溫桶
7、熱的豆?jié){沖入保溫桶
8、攪勻，加蓋。15分鐘即可
豆腐腦怎么做好吃又簡單相關(guān)文章：
1.豆花怎么做好吃
3.家常豆腐做法