鱈魚(yú)如何烹飪好吃
鱈魚(yú)如何烹飪好吃
許多朋友喜歡吃鱈魚(yú)是因?yàn)轺L魚(yú)沒(méi)刺，肉質(zhì)細(xì)膩，那么鱈魚(yú)有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的鱈魚(yú)做法吧!
富貴銀鱈魚(yú)的做法
用料
主料：銀鱈魚(yú)配料：苦瓜調(diào)料：熟咸鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段、干淀粉、吉士粉、藏紅花、精煉油
做法
1、將銀鱈魚(yú)去骨，切成小方塊，加入調(diào)料、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段腌30分鐘。藏紅花泡入白蘭地待用。
2、鱈魚(yú)瀝干水分，拍上干淀粉與吉上粉，入六成熱的油鍋中炸至外脆、色澤金黃時(shí)撈出，瀝干。鍋中留余油，放入咸鴨蛋黃炒至起泡時(shí)，下入龜塊，翻拌均勻，撒上藏紅花，裝盤(pán)。
2、苦瓜切網(wǎng)形，拍粉，入油鍋炸脆，即可點(diǎn)綴盤(pán)邊。
制作關(guān)鍵
魚(yú)肉要瀝干水分，炸制時(shí)外皮要炸酥脆。
香芝鱈魚(yú)卷的做法
材料
鱈魚(yú)、芒果、馬蹄、瓜子仁、威化紙、面包糠、 菜松、雞蛋、鹽、濃縮雞汁各適量
做法
1、將鱈魚(yú)、芒果、馬蹄切丁，加入壓碎的瓜子仁調(diào)成餡。
2、用威化紙將制好的餡料卷成型，拖調(diào)好的蛋糊，滾面包糠備用。
3、油鍋上火，燒至四成熱時(shí)下入魚(yú)卷，炸至餡熟透，起鍋裝盤(pán)即成。
豉香鱈魚(yú)的做法
材料
鱈魚(yú)，白蘭地，豆豉，李錦記豆豉香辣醬，李錦記蒸魚(yú)豉油，大蔥，胡椒粉，油，鹽，蒜
做法
1.鱈魚(yú)放微波爐解凍，洗干凈，用鹽，白蘭地，胡椒粉腌制幾分鐘
2.把鱈魚(yú)放進(jìn)微波爐，高火5分鐘
3.在此期間，切碎大蔥，蒜，燒熱炒鍋，放油，放大蒜和李錦記豆豉香辣醬，豆豉慢慢爆香，最后放大蔥和鹽，倒進(jìn)蒸魚(yú)豉油燒開(kāi)。
4.把做好的鱈魚(yú)拿出來(lái)，把鍋里的醬汁澆到鱈魚(yú)上即可
鱈魚(yú)的功效及作用
1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚(yú)里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚(yú)肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚(yú)里面，無(wú)法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚(yú)這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚(yú)刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，鱈魚(yú)的魚(yú)脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
5、預(yù)防心血管疾病鱈魚(yú)中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對(duì)心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。
6、提高智力鱈魚(yú)中含有豐富的DHA，DHA有促進(jìn)腦部發(fā)育的作用，所以常吃鱈魚(yú)能使人變得聰明，同時(shí)又能保護(hù)視力。
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