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鰻魚怎樣烹飪好吃

時(shí)間: 楊潔920 分享

鰻魚怎樣烹飪好吃

  大家知道嗎?科學(xué)研究表明,鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一,那么鰻魚的好吃做法有哪些呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的鰻魚做法吧!

  鰻魚壽司的做法

  材料

  壽司飯200克,熟鰻魚肉1塊,芥末醬、壽司姜各適量。

  做法

  1、將熟鰻魚肉切成菱形,放入微波爐內(nèi)略烤至香脆,取出放入盤中備用。

  2、洗凈雙手,蘸涼開(kāi)水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團(tuán),在飯團(tuán)上放一點(diǎn)芥末,然后將鰻魚片放上握緊即可。食用時(shí)可佐以壽司姜。

  香嫩醬燒滑蛋鰻魚飯的做法

  材料

  鰻片,蛋2,鮮奶油,味琳,醬油,清酒,姜汁,柴魚,烤熟白芝麻,歐西芹,花椒粉

  做法

  1.平底鍋將醬燒汁材料放下煮滾后改開(kāi)小火,下鰻片燒至入味后取出備用.(別燒干醬汁)

  2.另起油鍋(或原鍋也行啦),將打散加了鮮奶油的蛋汁煎成蛋餅.(軟嫩別太老)

  3.備碗盛入熱白飯,鋪上蛋,再疊上醬燒鰻片,淋上醬汁再撒烤熟白芝麻,歐西芹,另可再撒點(diǎn)花椒粉.

  烤鰻魚的做法

  材料

  鰻魚一條,白醋,油,鹽,芝麻,日本“丸天”醬油,李錦記海鮮醬,胡椒粉,糖,老抽

  做法

  1.在菜市讓老板幫忙把鰻魚的骨頭去掉,切段。鰻魚用醋洗干凈表面的粘液

  2.先放糖(一定要先放糖)把鰻魚拌勻,再放鹽,胡椒粉,油,日本醬油,海鮮醬把鰻魚拌勻,最少腌制半小時(shí)

  3.烤箱200度預(yù)熱,烤盤鋪錫紙,把鰻魚段排列好,放進(jìn)烤箱上層,30分鐘

  4.烤制的中途用老抽調(diào)進(jìn)原來(lái)腌制鰻魚的汁里,每隔10分鐘刷一次。最后一次刷完后撒上洗干凈的白芝麻

  鰻魚的功效及作用

  1、預(yù)防夜盲癥

  鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是預(yù)防夜盲癥的優(yōu)良食品。

  2、補(bǔ)腎強(qiáng)腎

  鰻魚具有良好的補(bǔ)腎強(qiáng)腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

  3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

  鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強(qiáng)壯。

  4、補(bǔ)虛養(yǎng)血

  鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。

  5、美容延緩衰老

  鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化妝品”。

  6、為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA

  孕期孕婦可以吃鰻魚嗎?當(dāng)然可以,孕婦吃鰻魚有不少好處,如能為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA,幫助寶寶腦部的發(fā)育,還能美容皮膚。

  7、促進(jìn)腦部發(fā)育

  鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。

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