烹飪香菇的方法
烹飪香菇的方法
想必大家對香菇都不會陌生吧，香菇是世界第二大食用菌，深受大家的青睞，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!
香菇豆腐湯的做法
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
香菇油菜的做法
材料
香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽
做法
1、香菇切成小朵，油菜根切下來
2、調一碗淀粉水。涼白開，加糖，鹽，生抽，淀粉。
3、鍋內放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會兒。
4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。
5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，裝盤。
6、剩下的淀粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上
黑胡椒烤香菇的做法
材料
香菇10朵，黑胡椒粉適量，鹽適量，橄欖油少量
做法
香菇洗凈，去蒂，用水10分鐘。
然后撈出控干水，用刀在香菇上劃“十”字。
在香姑上均勻的刷上一層橄欖油(也是素食，所以用這個)，撒上鹽和黑胡椒粉，然后有錫紙包好。
烤箱250度預熱，烤15分鐘即可。
小訣竅
要注意在香菇上撒鹽和黑胡椒粉的時候，劃開的“十”字刀型里面也要撒上哦，這樣才好吃。
香菇的功效及作用
現代醫(yī)學研究證實，香菇具有很高的藥用價值。例如，經常食用可預防嬰幼兒佝僂病、各種皮膚粘膜疾病等;香菇可預防血管硬化，降低人體血壓;從香菇中還可分離出降血清膽固醇的成分;香菇中含有大量鉀鹽及其它礦物質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品;同時，胃腸虛弱、臉色蒼白、容易疲勞等癥皆適宜多吃香菇。
香菇中富含十多種氨基酸及維生素C、E、β-胡蘿卜素等對人體健康十分有益。香菇所含的香菇多糖和雙鏈核糖核酸，可調節(jié)人體內免疫T細胞的活性，誘導產生干擾素，具有降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤和抗病毒能力，具有較強的抗癌防癌作用，適用于包括白血病在內的多種惡性腫瘤的食物治療。
維生素C是強抗氧化劑，保護人體細胞膜、血管、心臟、皮膚、眼睛、肝臟及乳房等組織免受自由基的損害，有助于鞏固骨骼、牙齒和細胞組織，增強免疫系統功能，利于膠原蛋白的形成，預防壞血病，促進傷口愈合等功效。
維生素E能延長人體組織細胞衰老及預防多種慢性疾病，如乳腺癌、直腸癌、心血管病等，防止體內的維生素A、C和脂質氧化，保護皮膚免受紫外線傷害，加速傷口愈合;β-胡蘿卜素對微血管組織較多的部位如眼及肺部最具保護功效，增強免疫力，預防癌癥，預防心血管病等。
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