蒜苗炒雞蛋怎么做好吃的做法
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蒜苗炒雞蛋怎么做好吃的做法
蒜苗炒雞蛋的做法很簡單，蒜苗炒雞蛋要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于蒜苗炒雞蛋怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
蒜苗炒雞蛋的做法
1、先放蒜苗，蒜味能更加香濃且雞蛋不會(huì)老
做法：
(1)蒜苗洗凈切段，雞蛋放鹽打散
(2)鍋內(nèi)放入適量的食用油下入蒜苗段翻炒，蒜苗段顏色翠綠的時(shí)候盛出備用
(3)重新起鍋炒雞蛋然后加入備用的蒜苗段，翻炒幾下放入鹽、雞精即可出鍋。
2、先放雞蛋
做法：
(1)將蒜苗摘洗凈切成3厘米長的段，雞蛋打入碗內(nèi)加入精鹽用筷子攪打均勻;花椒放入碗內(nèi)用50克清水泡上。
(2)油燒熱后把雞蛋汁倒入鍋內(nèi)輕輕推炒至蛋汁定漿，似小花瓣時(shí)倒出。
(3)把余油倒入鍋內(nèi)燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水、加入剩余的精鹽和味精、放入炒好的雞蛋花翻炒均勻即成。
所以其實(shí)蒜苗炒雞蛋這道菜無所謂先放蒜苗還是先放雞蛋這個(gè)問題，不過很重要的一點(diǎn)親們有沒有注意到，那就是雞蛋和蒜苗是分開先炒斷生，最后再合在一起翻炒哦。
蒜苗炒雞蛋的烹飪技巧
1、炒雞蛋油鍋熱點(diǎn)再放入蛋液的話不會(huì)粘鍋。
2、喜歡吃片狀的可以等蛋液在鍋底成形了用鏟子翻炒;喜歡吃小塊的雞蛋，鍋里倒入蛋液后用筷子翻炒，炒出來跟面疙瘩似的，一塊一塊的，吃起來更嫩些。
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