好吃的豬肉有什么烹飪方法
不同部位的豬肉適宜不同的烹飪方法，口感也大有不同，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了豬肉的好吃做法，希望大家喜歡!
客家清燉豬肉湯的做法
做法
肩胛肉(梅花肉)：350克
紅棗：7粒
姜：3片
水：5碗
(3-4人份)
做法：
1. 豬肉洗凈切厚片;
2. 紅棗洗凈拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效：
性質(zhì)溫和，營(yíng)養(yǎng)豐富，清潤(rùn)補(bǔ)陰虛，增強(qiáng)抵抗力。
豬肉番茄土豆蘑菇意式焗飯的做法
材料
豬肉一塊(巴掌大切丁)
剩米飯
番茄兩個(gè)(開(kāi)水去皮，切碎越碎越好，勤快的直接進(jìn)榨汁機(jī)變成番茄漿)
番茄醬
雞湯
大蔥(新下來(lái)的大蔥，比較甜){因?yàn)闆](méi)有洋蔥了}
蒜4瓣(剁成末)
胡椒粉，百里香，羅勒，茴香
土豆一個(gè)(去皮切丁)
平菇一大碗(切丁)
馬蘇里拉芝士一大塊(手掌大兩厘米厚)
做法
1.鍋倒橄欖油燒熱，放一半蒜末煸香，放肉丁，炒熟，放土豆蘑菇炒熟(蘑菇會(huì)縮水)加百里香，炒到差不多熟放大蔥，炒好放到一個(gè)大碗里
2.橄欖油+剩飯炒一下，主要把米飯炒開(kāi)，不粘在一起，不用加太多油
3.還是橄欖油煸香另一部分蒜末，放入番茄漿，番茄醬，胡椒粉，羅勒，加雞湯一勺炒，炒的水分少了就再加雞湯，關(guān)小火炒三四遍雞湯吃進(jìn)去了就可以關(guān)火了
4.底下盤(pán)子鋪一層第一步炒好的材料
5.鋪一層米飯
6鋪一層醬，越厚越好吃哈哈哈~
7.鋪剩下的炒好的土豆和肉神馬的
8.芝士用擦絲器擦絲，均勻鋪在土豆上
9.中間撒點(diǎn)小茴香
10.進(jìn)入烤箱180度15分鐘.表面芝士焦黃。。
11.吃!
煎豬肉餅的做法
材料
豬肉餡250克，香菇末少許，雞蛋1個(gè)，油、淀粉、料酒、蔥姜、醬油、五香粉、糖、鹽、雞精適量。
做法
1、將豬肉剁成泥，放入其他配料、調(diào)料朝一個(gè)方向拌勻。
2、起鍋放少許油，將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。
豬肉的注意事項(xiàng)
1.食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;
2.買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;
3.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉;
4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;
5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購(gòu)買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。
6.豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會(huì)大大降低。
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