豬肉有哪些好吃的烹飪方法
豬肉有哪些好吃的烹飪方法
豬肉的做法多種多樣，是十分受歡迎的食材，那么豬肉有哪些好吃的做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦豬肉的好吃做法，希望大家喜歡!
蜂蜜烤豬肉的做法
材料
帶骨適合烤的豬肉3斤半，醬油180毫升，雪梨干葡萄酒120毫升，蜂蜜80毫升，蒜2頭，搗碎，姜末1克，玉米淀粉8克，水15毫升
做法
1.腌汁做法：先用叉子在肉多的各面戳些孔， 然后將烤肉放進(jìn)一個(gè)大塑料食品袋。用中碗將醬油、雪梨酒、蜂蜜、蒜和姜調(diào)和好，倒進(jìn)食品袋里，排出多余空氣后扎緊袋口。放冰箱冷藏8小時(shí)以上或一整夜，中間翻動(dòng)食品袋幾次。
2.烤箱預(yù)熱到攝氏165度。
3.從冰箱里取出烤肉，腌汁保留。把烤肉放進(jìn)22 x32厘米的烤盤(pán)上，在預(yù)熱好的烤箱里烤1小時(shí)。然后刷上保留的腌汁，用錫箔紙松松地包起來(lái)再烤1.5小時(shí)(或烤到肉內(nèi)部溫度達(dá)到攝氏70度)，其間用保留的腌汁多刷幾次。
4.將烤肉取出烤箱放置15分鐘。將盤(pán)子里滴下的油汁與腌汁混合。用小碗調(diào)和玉米淀粉和冷水，然后倒進(jìn)混合的油汁與腌汁。將它煮4-5分鐘或直到汁液濃稠，搭配烤好的肉一起吃就可以了。
自制豬肉松的做法
材料
肉：600克(煮好后的)
鹽：15克
生抽：1/2大匙
白糖：15克
五香粉：5克
生姜：一小塊
料酒：2大匙
做法
生肉順著紋路切成長(zhǎng)寬各約2-3厘米的粗條，鍋里加水，生姜，料酒，和肉，一起煮到肉條用筷子很容易就穿過(guò).撈出.
把肉放zipper袋里，拉上拉鏈，用搟面棒搟壓肉條，成細(xì)絲，再把肉絲放碗里，用叉子不停的叉肉絲，叉到肉絲很松軟.
鍋里放一點(diǎn)油，用紙巾把鍋里抹一圈，下肉絲，中火，翻炒，炒到半干時(shí)，放下所有調(diào)料，繼續(xù)翻炒，邊翻炒，邊用鍋鏟把粗點(diǎn)的肉絲壓壓細(xì)，一直炒到肉絲變金黃，看到肉絲呈"毛毛"狀，聲音也有點(diǎn)"脆脆"的，就差不多了，偶翻炒了差不多約一個(gè)小時(shí).這一步比較考驗(yàn)手力：))
炒好后的肉松，冷卻后裝瓶，放冰箱儲(chǔ)存.
五香烤豬肉飯的做法
材料
五花肉100g，蒜泥1大匙，蒜苗10g，A.鹽1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1茶匙，B.白醋20㏄，蒜泥1/2茶匙
做法
1.五花肉切成厚約1.5公分長(zhǎng)條;蒜苗洗凈后切片備用。
2.依序?qū)⒄{(diào)味料A均勻的涂抹至作法1的肉條上后，再將蒜泥均勻抹于肉上，腌漬約24小時(shí)。
3.取一碗，倒入調(diào)味料B所有材料，混合拌勻成蒜泥醋沾醬備用。
4.烤箱預(yù)熱至200℃。
5.將作法2腌漬好的肉條平鋪于烤盤(pán)上，放入烤箱以200℃烤約20分鐘后，取出切成片狀。
6.取一碗適量的白飯，將作法5的肉片鋪在白飯上，食用時(shí)夾片蒜苗片、沾上蒜泥醋，再配上自己喜歡的小菜與配湯就可以享用了。
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