豬肉如何烹飪好吃
豬肉是我們最常吃的肉類之一,那么豬肉有哪些好吃的做法呢?下面,學習啦小編給大家推薦好吃的豬肉做法,希望大家喜歡!
韓式辣豬肉蓋飯的做法
材料
豬肉, 白色洋蔥,蒜蓉,韓國辣醬,醬油,麻油,糖,胡椒粉,芝麻,鹽
做法
1、豬肉切條, 用2匙醬油, 1匙麻油, 2大匙韓國辣醬 , 1小匙蒜蓉, 1丁點糖,1丁點黑色胡椒粉,灑點芝麻混合,腌漬過夜;
2、切大半個白色洋蔥絲,下油炒, 灑鹽和胡椒粉, 放豬肉干炒到熟就可。 自己加配菜。
豬肉燉粉條的做法
材料
原料:五花肉、粉條
調(diào)料:蔥、姜、花椒、八角、鹽、油
做法
1、五花肉切大塊;蔥、姜切片,花椒、八角備用。
2、鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可,大火煮開,小火煮一個小時。
4、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
韭菜花炒豬肉的做法
材料
韭菜花2把200克,植物油20克,豬肉300克,蒜蓉15克,豉油5克,植物油15克、,生粉5克,鹽5克,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.韭菜花切段10厘米左右,花我不要(喜歡的話,你也可以加)。 豬肉切片,用基本調(diào)料(醬油、生粉、糖、鹽、水和油)腌一腌。
2.下油快火起鍋,爆香蒜蓉,炒熟豬肉。
3.下韭菜花炒2-3分鐘至軟,加少量豉油和水焗一焗。
4.收汁就可以裝盤,不干可以加少量生粉水。
吃豬肉的注意事項
1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;
2.買豬肉時,拔一根或數(shù)根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬;
3.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉;
4.食用豬肉后不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康;
5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示,此時只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質(zhì)既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質(zhì)較柔軟,品質(zhì)也較優(yōu)良。
6.豬肉如果調(diào)煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時間燉煮后,脂肪會減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會大大降低。
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