豬肉如何烹飪好吃
豬肉是我們最常吃的肉類之一，那么豬肉有哪些好吃的做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!
韓式辣豬肉蓋飯的做法
材料
豬肉， 白色洋蔥，蒜蓉，韓國(guó)辣醬，醬油，麻油，糖，胡椒粉，芝麻，鹽
做法
1、豬肉切條， 用2匙醬油， 1匙麻油， 2大匙韓國(guó)辣醬 ， 1小匙蒜蓉， 1丁點(diǎn)糖，1丁點(diǎn)黑色胡椒粉，灑點(diǎn)芝麻混合，腌漬過(guò)夜;
2、切大半個(gè)白色洋蔥絲，下油炒， 灑鹽和胡椒粉， 放豬肉干炒到熟就可。 自己加配菜。
豬肉燉粉條的做法
材料
原料：五花肉、粉條
調(diào)料：蔥、姜、花椒、八角、鹽、油
做法
1、五花肉切大塊;蔥、姜切片，花椒、八角備用。
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時(shí)撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入適量溫水沒(méi)過(guò)五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí)。
4、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
韭菜花炒豬肉的做法
材料
韭菜花2把200克，植物油20克，豬肉300克，蒜蓉15克，豉油5克，植物油15克、，生粉5克，鹽5克，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.韭菜花切段10厘米左右，花我不要(喜歡的話，你也可以加)。 豬肉切片，用基本調(diào)料(醬油、生粉、糖、鹽、水和油)腌一腌。
2.下油快火起鍋，爆香蒜蓉，炒熟豬肉。
3.下韭菜花炒2-3分鐘至軟，加少量豉油和水焗一焗。
4.收汁就可以裝盤，不干可以加少量生粉水。
吃豬肉的注意事項(xiàng)
1.食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;
2.買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;
3.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉;
4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;
5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購(gòu)買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。
6.豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會(huì)大大降低。
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