好吃的羊肉有什么烹飪方式
好吃的羊肉有什么烹飪方式
羊肉口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,是非常常見(jiàn)的食材,那么羊肉怎么烹飪好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的羊肉做法吧!
叉燒羊肉的做法
材料
羊肉
醬油膏
黃姜粉(可以用姜汁替代)
五香粉
黑胡椒粉
料酒
做法
1.羊肉切成手掌大小
2.將醬油膏, 黃姜粉,五香粉,黑胡椒粉,和料酒拌入羊肉,腌制一個(gè)晚上
3.要烤羊肉的前1小時(shí)將腌制隔夜的羊肉從冰箱取出,回溫!
4.烤箱設(shè)定280 度F,烤一小時(shí),然后烤箱轉(zhuǎn)成上火(Broil),羊肉兩面小火各烤10分鐘,
5.烤好的羊肉靜至10分鐘,切片,吃起來(lái)沒(méi)有羊肉臊味,肉,多汁鮮嫩
孜然羊肉的做法
材料
羊排,料酒,鹽,白胡椒,八角,花椒,姜片,雞精
做法
1.羊排,切成柳丁,放入料酒,鹽,白胡椒,腌制半小時(shí)左右。
2.熱鍋,上油,放入八角,花椒,姜片熬香,然后取出,加入羊肉,炒熟,加孜然粉,孜然粒,鹽,雞精,炒干干了,就好。
羊肉泡饃的做法
材料
粉絲,香菜、,蔥花~,白胡椒粉,醋,鹽,羊肉,辣子,糖蒜
做法
1.一碗好的泡饃,首先須先有一鍋煮制成的好湯。而煮肉工藝也特別講究,先要將牛羊肉反復(fù)漂洗,浸泡約5小時(shí),切成約5斤重的大塊。
2.再把羊肉入鍋,下舊調(diào)料袋提味兒,大火煮約4小時(shí),肉塊入鍋,換新調(diào)料袋,加蓋壓實(shí),旺火燒開(kāi)后煮2至3小時(shí)改用文火燉約6小時(shí),待湯濃肉爛,加入粉絲(額作的時(shí)候家里沒(méi)有龍口粉絲了~額用的是紅薯粉)。
3.出鍋前加入香菜、蔥花~加入少許白胡椒粉\醋~鹽就ok了,吃的時(shí)候配上辣子和糖蒜就更好了
小訣竅
泡饃的掰法講究。泡饃是特制的,稱饦饦饃,一個(gè)二兩。據(jù)說(shuō)是九份死面,一份發(fā)面揉在一起烙制而成。全是死面,口感不好,且不利消化;全是發(fā)面,就泡不成了。有的假行家會(huì)說(shuō)掰出的饃要像蜜蜂頭,越小越好,其實(shí)不然,如上所述,饃大小是和煮法統(tǒng)一的,干拔、口湯、水圍城,饃的大小依次如黃豆、花生、蠶豆即可。
肉的功效
1、增強(qiáng)免疫力
羊肉是非常好的事物,生活中我們可以經(jīng)常食用,對(duì)我們的身體健康是非常有利的,有著非常好的提高免疫力的作用。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的。
但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
2、補(bǔ)血
羊肉的功效非常身體,生活中我們可以經(jīng)常吃,能有效促進(jìn)血液循環(huán),加速新陳代謝,有利我們的身體健康。
3、補(bǔ)氣
氣不通不暢者,多吃羊肉可以補(bǔ)氣,健身。
4、暖胃
羊肉性溫,多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。
5、健脾
脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。
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