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豬肉的烹飪方法有哪些

時間: 楊潔920 分享

豬肉的烹飪方法有哪些

  大家知道嗎?豬肉絲具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用,那么豬肉有什么好吃的做法呢?學習啦小編馬上就告訴大家!

  蕃茄馬鈴薯燉豬肉的做法

  材料

  牛蕃茄(切塊) 1~2顆,豬五花肉(切塊) 適量,紅蘿卜(切塊) 適量,洋蔥 1/3顆,蒜末 適量,蔥花 適量,冰糖 適量,醬油 2~3大匙,鹽巴 少許,米酒 1大匙

  做法

  1、熱鍋放ㄧ點油,放入洋蔥,蒜末炒香;

  2、再放入蕃茄,紅蘿卜,馬鈴薯拌炒ㄧ下;

  3、再放入豬肉炒到無血色;

  4、加入所有調(diào)味料拌炒1下,再加入適量的水(水量蓋到所有食材),蓋上鍋蓋,大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火慢燉到微收汁且馬鈴薯熟軟用筷子可穿透,即可灑入青蔥拌ㄧ下完成起鍋。

  咖哩豬肉飯的做法

  材料

  馬鈴薯 2顆,紅蘿卜 2條,洋蔥 1顆,里肌豬肉 800g

  做法

  1、把紅蘿卜和馬鈴薯去皮洗凈后切塊。把水煮開,先把紅蘿卜丟進去煮,煮到筷子可以插進去一半左后,把馬鈴薯一起丟進去滾約5分鐘后,關(guān)火。

  2、里肌豬肉切片,不要切太厚但也別太薄。適中即可。

  3、洋蔥去皮切片。

  4、放一點點油,油熱了后把洋蔥先下去爆香后,把里肌豬肉下去一起炒,炒至豬肉變白后,放入咖哩塊,約4小塊,加二碗的水下去攪拌,把咖哩塊攪散后,把作法1的紅蘿卜和馬鈴薯連水一起倒入。

  5、最后將材料全部拌勻,將咖哩醬煮到濃稠后,就完成啦!!

  豬肉桃樹根湯的做法

  材料

  豬瘦肉90克-120克,桃樹根60克-90克。

  做法

  1、先將豬肉洗凈切塊,與洗凈的桃樹根一同放入砂鍋中,加清水適量;

  2、文火燉至肉爛,即成。

  豬肉的注意事項

  1.食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;

  2.買豬肉時,拔一根或數(shù)根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬;

  3.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉;

  4.食用豬肉后不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康;

  5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示,此時只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質(zhì)既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質(zhì)較柔軟,品質(zhì)也較優(yōu)良。

  6.豬肉如果調(diào)煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時間燉煮后,脂肪會減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會大大降低。

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