好吃的羊肉烹飪方法有哪些
好吃的羊肉烹飪方法有哪些
羊肉對一般慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿有很好的食療作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!
辣酒羊肉爐的做法
材料
羊肉1280克，鮮草菇320克，姜(拍扁，切碎)80克，干蔥(拍扁，切碎)5粒，蒜f(拍扁，切碎)5粒，紅椒(切件)2只，香茅(拍扁，切碎)1根，檸檬葉(拍扁，切碎)2片，油條2條，番茄(切碎)2個。
汆水料
姜汁、酒適量，水適量。
調(diào)味料
美國紅辣椒汁1湯匙，柱侯醬1湯匙，鹽1茶匙，冰糖1小顆，雞粉1/2茶匙，白酒2湯匙，雞湯2量杯，豆瓣醬2湯匙，清水3量杯，炸熟蒜茸1湯匙。
制法
1、羊肉洗凈、斬碎，下鍋炒至干身，再沖水洗凈，瀝干水分。
2、鍋燒熱，下姜、干蔥、蒜子、香茅、檸檬葉和番茄爆香，加入調(diào)味料和羊肉炒勻，再放入雞湯和清水，煮滾后放入瓦煲內(nèi)，用小火煲1小30分鐘。
3、草菇用汆水料煮10分鐘，洗凈后開邊。羊肉上桌前，加入草菇與紅椒再煮5分鐘，即成。亦可用油條伴食。
心得
1、可用煎米粉或薄餅伴食。
2、市面上有鮮貨和速凍貨兩種，可自行選取。
3、羊肉斬件時，必須先除掉骨髓，防止膻味太濃烈。
4、廣東式燒羊肉，尤愛用柱侯醬、腐乳醬、姜、冬菇、馬蹄、鮮冬筍、果皮、香葉、干蔥、檸檬葉和蒜子等同爐共煮，原煲上桌，再伴以腐乳汁和蔬菜而食。
孜然羊肉的做法
材料
主料：草原羊肉400克
輔料：姜片25克，蒜末25克，香菜8克，辣椒粉20克，孜然粉20克，鹽2克，料酒1湯匙，淀粉10克，白糖10克、味精2克
做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.草原羊肉洗凈切片，裝在盤里，加蔥姜、料酒、鹽、味精、白糖、水淀粉拌均勻腌入味。
3.鍋里倒入少半鍋油，油燒熱倒入草原羊肉，中途用筷子不停的攪動。
4.羊肉變色后撈出，把油倒出，鍋里留少量的油。
5.放入切好的蒜和姜煸炒。
6.倒入羊肉翻炒片刻，撒入辣椒粉、孜然粉炒均勻。
7.將摘好的香菜段放入即可出鍋裝盤。
羊肉的功效
1、增強免疫力
羊肉是非常好的事物，生活中我們可以經(jīng)常食用，對我們的身體健康是非常有利的，有著非常好的提高免疫力的作用。
羊肉的營養(yǎng)價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的。
但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。
2、補血
羊肉的功效非常身體，生活中我們可以經(jīng)常吃，能有效促進血液循環(huán)，加速新陳代謝，有利我們的身體健康。
3、補氣
氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。
4、暖胃
羊肉性溫，多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。
5、健脾
脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會好轉(zhuǎn)。
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